Suuri lautanen pastaa paksulla tomaattikastikkeella ja kananmaksa on herkullinen runsas talvilounas!
Se on välttämätöntä
- Spagetti - 200 g;
- Kanan maksa - 300 g;
- Tuoreet tomaatit - 5 kpl.;
- Valkosipuli - 3 neilikkaa;
- Basilika, suola, pippuri - maun mukaan;
- Parmesaani tarjoilua varten.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä spagetti "hampaan" suolaisessa vedessä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Heitä pasta siivilään, jättäen vähän - noin 200 ml - vettä, johon sitä keitettiin kastikkeen valmistamiseksi. Pidä tahna lämpimänä.
Vaihe 2
Leikkaa tomaatit ristiin, laita ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi, kaada sitten kylmällä vedellä ja poista kuori. Pilko 2 tomaattia pieniksi kuutioiksi ja lävistä 3 sekoittimen läpi lisäämällä mausteita ja yrttejä.
Vaihe 3
Kuumenna oliiviöljyä tai kasviöljyä paksuseinäisessä paistinpannussa. Kun öljy kuumenee, raasta tai paina 3 valkosipulinkynsiä puristimen läpi. Laita se kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeaksi.
Lisää tomaattikuutioita ja tomaattikastiketta valkosipuliin. Lisää vielä suolaa ja pippuria (kokeile!). Pyynnöstä lisää italialaisia yrttejä maun mukaan.
Pilko kananmaksa hienoksi ja lähetä pannulle. Hauduta 10 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää vesi ja vähennä lämpöä väliaineeksi. Keitä peitettynä, toisinaan sekoittaen, noin 15 minuuttia. Veden sijaan voit lisätä punaista kuivaa viiniä.
Vaihe 5
Lisää spagetti valmiiseen kastikkeeseen ja kuumenna muutama minuutti.
Vaihe 6
Tarjoile heti parmesaanilla ripotellen ja koristele tuoreella persiljalla tai basilikalla.
