Monissa Euroopan maissa, etenkin joissa olut on yksi arvokkaista juomista, on tapana lisätä se erilaisiin ruokiin. Olut tekee naudanlihasta erityisen herkän ja antaa sille hienon aromin.
Se on välttämätöntä
- - naudan sisäfileetä 500 g
- - sellerijuuri 300 g
- - sipuli 1 kpl.
- - maustepippuri 4 kpl.
- - tumma olut 400 ml.
- - tumma leipä 4 viipaletta
- - sinappipavut 3 rkl. l.
- - Laakerinlehti
- - pippuria ja suolaa maun mukaan
- - kasviöljy 4 rkl. l.
- - 3 valkosipulinkynttä
Ohjeet
Vaihe 1
Pese naudanliha ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Kuori valkosipuli, sipuli, sellerijuuri ja pilko sitten hienoksi.
Vaihe 3
Ota kattila ja lämmitä siihen kasviöljyä, lisää naudanliha ja paista kullanruskeaan (kaikki neste on haihdutettava).
Vaihe 4
Lisää valmistettu sipuli, valkosipuli ja sellerijuuri. Sekoita kaikki perusteellisesti ja paista noin 3 minuuttia.
Vaihe 5
Lisää suolaa, pippuria, olutta, laakerinlehteä ja hauduta lihaa matalalla lämmöllä noin 1,5 tuntia peitettynä.
Vaihe 6
Leikkaa leipä kuutioiksi lihan haudutuksen aikana ja paista kuivassa paistinpannussa lisäämättä öljyä. Raasta saadut paahtoleivät sinapilla.
Vaihe 7
Kun liha on kypsynyt, aseta paahtoleipä kattilaan ja sekoita kaikki. Valmis astia on infusoitava noin 3-5 minuuttia.
