Borschia keitetään perinteisesti lihaliemessä. Tämä ruokalaji on kuitenkin yhtä maukas ilman lihaa. Kasvisborssi on vihannesten, yrttien ja terveellisten vitamiinien voitto. Vähärasvainen ja kevyt keitto osoittautuu yhtä tyydyttäväksi kuin sen perinteinen vastine.
Se on välttämätöntä
-
- 5 keskikokoista tomaattia
- puoli päätä kaalia
- 4 pientä perunaa
- 2 paprikaa
- 1 iso punainen paprika
- 1 porkkana
- 1 iso sipuli
- 1 pieni punajuuri
- vihreät (tilli
- persilja
- basilika
- vihreitä sipuleita)
- suolaa maun mukaan
- kasviöljy paistamiseen
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori perunat ja keitä runsaalla vedellä.
Vaihe 2
Valmista perunat kypsennettäessä vihannekset paistamiseen. Kuori porkkanat, punajuuret ja raasta ne karkealle raastimelle. Pese pippuri, kuori sipuli. Pilko ne hienoksi. Vapauta suuret punaiset paprikat siemenistä ja jauhaa ne yhdessä tomaatin kanssa.
Vaihe 3
Kaada tarpeeksi kasviöljyä paistinpannuun ja anna sen lämmetä. Laita sitten hienonnettu paprika, raastetut porkkanat ja punajuuret paistinpannuun. Lisää sipuli muutaman minuutin kuluttua. Paahda vihannekset hyvin noin 10 minuutin ajan. Lisää sitten jauhettu tomaatti ja pippuri.
Vaihe 4
Hauduta vielä 7 minuuttia. Sammuta pannu ja lisää paistamiseen hienoksi hienonnettua vihreää sipulia.
Vaihe 5
Pese perusteellisesti ja pilko kaali pieniksi suikaleiksi.
Vaihe 6
Tarkista perunoiden doneness lävistämällä ne haarukalla tai veitsellä. Jos perunat keitetään, ne tulee vaivata aivan pannulla - sitten borssi kyllästyy myös ilman lihaa. Käytä murskaa taikinaksi.
Vaihe 7
Mausta perunaliemi suolalla maun mukaan. Aseta sitten paisti kattilaan ja anna sen kiehua. Laske murskautunut kaali välittömästi.
Vaihe 8
Hienonna kaikki käytettävissä olevat vihreät hienoksi. Se voi olla persilja, basilika, tilli. Heti kun keitto kiehuu - lisää yrttejä, sulje kansi ja sammuta kaasu. Kasvissyöjäsi on valmis!
