Uudenvuodenaattona monet kotiäidit miettivät, mitä voidaan tuoda juhlapöydälle kuumia aterioita varten. Ankka omenoilla ja viinirypäleillä on alkuperäinen ja erittäin maukas ruokalaji, joka tuo varmasti onnea kotiisi.
Se on välttämätöntä
- - ankka ruho - 1 kpl. (noin 1,5 kg);
- - valkoiset viinirypäleet ilman siemeniä - 100 g;
- - keskikokoiset omenat - 2 kpl;
- - nestemäinen hunaja - muutama ruokalusikallinen;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele ankka ruho juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeillä. Yhdistä kulhoon jauhettua mustapippuria suolalla ja hankaa ankan sisä- ja ulkopinta tällä seoksella.
Vaihe 2
Ota yksi omena, kuori se ja leikkaa se kiiloiksi. Poista rypäleet oksasta ja sekoita omenakiilojen kanssa. Täytä sitten ankka viinirypäleillä ja hienonnetuilla omenoilla.
Vaihe 3
Käynnistä uuni ja aseta lämpötila 180 asteeseen. Aseta ruho lämpenemisen aikana leivinastiaan tai leivinpaperille. Aseta uuniin ja keitä 40 minuuttia. Ankan paistamisen aikana kuori toinen omena ja leikkaa kiiloiksi.
Vaihe 4
Kun aika on kulunut, poista ankka ja kaada se runsaasti vapautuneen rasvan kanssa. Aseta valmistetun hienonnetun omenan ympärille, joka on myös ripoteltava rasvalla, ja lähetä takaisin uuniin 20 minuutiksi.
Vaihe 5
Tämän jälkeen poista leivinlevy uudelleen ja harjaa ankka ruho keittoharjalla hunajaa kaikilta puolilta. Palaa sitten ankka uuniin ja paista sitä 10-15 minuuttia, kunnes ilmestyy kaunis ruskea kuori.
