Solyanka on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji, jonka jokainen kotiäiti voi kokata ilman suurempia vaikeuksia. Hodgepodin valmistamiseksi on parempi ottaa koko kala. Palvellessasi koristele hodgepodge sitruunaviipaleella.
Se on välttämätöntä
- - 800 g lohta
- - perunat
- - porkkanat
- - 1 KPL. sipulia
- - 1/2 sitruunaa
- - 2 suolakurkkua
- - 1 valkosipulinkynsi
- - 10 palaa. oliivit
- - 15 kpl. kaprikset
- - Laakerinlehti
- - pippuria maun mukaan
- - suola
- - vihreät koristeeksi
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele lohi ja aseta vesipannuun niin, että se uppoaa kokonaan veteen. Aseta potti liedelle ja kiehauta. Tyhjennä sitten vesi ja täytä kala kolmella litralla puhdasta vettä. Kun kala on kypsynyt, poista se liemestä, jäähdytä ja erota liha luista. Saatu liemi on suodatettava.
Vaihe 2
Leikkaa sitten yksi valkosipulinkynsi, pilko sipulit hienoksi ja raasta porkkanat karkealle raastimelle. Leikkaa perunat nauhoiksi. Laita liemi tulelle ja kiehauta. Laita valmiiksi paistetut vihannekset, purettu lohen liha, hienonnetut perunat kattilaan liemellä.
Vaihe 3
Lisää viipaloitu sitruuna, kaprikset, suolakurkku, oliivit, pippuri ja 2 laakerinlehteä. Solyankaa on keitettävä vielä muutama minuutti.
