Piirakoita voidaan yleensä paistaa millä tahansa täytteellä. Ehdotan pekaanipähkinäpiirakan valmistamista viikunoilla ja viskillä. Tämän ruokalajin ainesosien yhdistelmä on erittäin mielenkiintoinen. Yleensä maku ei jätä sinua välinpitämättömäksi.
Se on välttämätöntä
- - viikunat - 450 g;
- - vehnäjauho - 3 lasia;
- - munat - 3 kpl;
- - vesi - 2 lasia;
- - pekaanipähkinät - 200 g;
- - kasviöljy - 1 lasi;
- - viski - 100 ml;
- - leivinjauhe - 2 rkl;
- - vanilliini - 1 annospussi;
- - jauhettu kaneli - 0,5 tl;
- - jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl;
- - sooda - 1 tl;
- - suola - 1 tl;
- - sokeri - 2 kuppia.
Ohjeet
Vaihe 1
Siirrä kuivatut viikunat kattilaan ja peitä 2 kupillisella vettä. Laita tuleen ja keitä kannella peitettynä, kunnes se muuttuu pehmeäksi, toisin sanoen 35-40 minuutiksi. Aseta sitten se tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Lisää vanilliinia ja viskiä siihen. Sekoita nämä ainekset ja pilkkoa soseeksi.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 175 asteeseen ja laita pähkinät siihen noin 8-10 minuutiksi. Siten niistä tulee hieman kuivempia. Anna toimenpiteiden jälkeen jäähtyä. Jauhaa sitten jauhoksi.
Vaihe 3
Yhdistä seuraavat elintarvikkeet löysään kulhoon: leivinjauhe, jauhot, suola ja sooda sekä muskottipähkinä ja kaneli. Sekoita huolellisesti.
Vaihe 4
Sekoita auringonkukkaöljy rakeistetun sokerin ja kananmunien kanssa. Vatkaa saatu seos perusteellisesti, kunnes sen konsistenssi muuttuu kermanväriseksi eli noin 3 minuutiksi.
Vaihe 5
Sekoita saatu sokeri-muna-massa viikunasoseen. Vatkaa sekoittimella ja lisää vähitellen jauhoseos. Vaivaa taikina ja lisää siihen hienonnetut pähkinät. Sekoita hyvin ja aseta voideltuun leivinastiaan.
Vaihe 6
Lähetä taikinapannu uuniin noin 75 minuutiksi. Jäähdytä valmiit leivonnaiset ja poista ne muotista. Viikunan ja viskin pekaanipähkinä on valmis!
