Kirkas kasvisruoka, jolla on raikas, alkuperäinen maku - ihanteellinen kuuma päivä!
Se on välttämätöntä
- 8 annosta varten:
- - 2 kukkakaalia;
- - 6 appelsiinia;
- - 4 sitruunaa;
- - 10 pientä punasipulia;
- - 700 ml kuivaa valkoviiniä;
- - muutama ripaus sahramia;
- - muutama ripaus kokonaisia korianterinsiemeniä;
- - suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
- - korianterin vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista kuori 4 appelsiinista vihannesten kuorimalla tai raastimella. Leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat - myös puolirenkaiksi, mutta ei liian ohuiksi. Pese kukkakaalin päät ja jaa pieniksi kukintoiksi.
Vaihe 2
Purista mehu kaikista sitrushedelmistä ja kaada se pieneen kattilaan seulan läpi. Laita liesi, kaada kuivaa viiniä, lisää korianteri ja sahrami ja kiehauta. Sen jälkeen lisää kevyesti suolaa.
Vaihe 3
Yhdistä toisessa kattilassa kaali-kukinnot, sipulit, porkkanat ja kuori. Kaada puolet kastikkeesta ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä (noin 15 minuuttia).
Vaihe 4
Kun vihannekset kiehuvat, keitä kastikkeen toinen puolisko kahtia, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaihe 5
Laita valmiit vihannekset lautaselle ja kaada keitetyn kastikkeen päälle. Tarjoile sirotellen korianterin yrtteillä.
