Lämmin ja runsas maku tiivistettyä maitoa, vaniljaa ja suklaata … Ihanteellinen kylmiin syksyilloihin! Ja näiden kakkujen kokoaminen on erittäin hauska prosessi, joka voidaan jakaa lasten kanssa.
Se on välttämätöntä
- Suklaakerrokselle:
- munat - 2 kpl,
- sokeri - 150 g,
- vehnäjauhot - 140 g,
- kaakao - 20 g,
- voi - 100 g,
- smetanaa - 100 g,
- leivinjauhe - 1/2 tl,
- ripaus suolaa.
- Vaniljakerrokselle:
- munat - 2 kpl,
- sokeri - 150 g,
- vehnäjauhot - 160 g,
- voi - 100 g,
- smetanaa - 100 g,
- leivinjauhe - 1/2 tl,
- vanilliini - yksi pussi
- ripaus suolaa,
- vähän maitoa kyllästystä varten, noin 1/3 kuppia.
- Kerma:
- voi - 250 g,
- tiivistetty maito - 380 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Otamme öljyn jääkaapista etukäteen, jotta kypsennyksen alkaessa siitä on jo tullut pehmeää. Laitamme uunin lämmetä 180 asteeseen.
Vaihe 2
Teemme vaniljakerroksen. Rikoimme munat syvään astiaan, alamme lyödä sekoittimella tai vispilällä lisäämällä vähitellen sokeria. Voita se valkoiseksi. Lisää 100 g pehmennettyä voita, sekoita tasaiseksi. Lisää kermavaahtoa vaniljalla jatkaen lyömistä. Siivilöi jauhot erillisessä kulhossa leivinjauheella ja ripaus suolaa. Lisää jauhoseos taikinaan osittain sekoittaen varovasti lastalla.
Vaihe 3
Laita leivinpaperi muottiin (minulla on noin 24 x 30 cm muoto) ja kaada taikina ohueksi kerrokseksi tasaisesti. Laita uuniin, kunnes se on hellä, noin 7-9 minuuttia.
Vaihe 4
Tällä hetkellä valmistamme suklaakerroksen. Teemme kaikki samat vaiheet: lyömme munat sokerilla, lisätään voita, smetanaa. Siivilöi jauhot kaakaolla, leivinjauhe ja ripaus suolaa ja sekoita taikinaan.
Vaihe 5
Kun vaniljakerros on valmis, poista se muotista yhdessä pergamentin kanssa, aseta uusi pergamentti, kaada suklaataikina ja laita se uuniin. Tällä hetkellä teemme kermaa: lyö pehmennetty voi voidellulla maitoa.
Vaihe 6
Otamme valmiin suklaakerroksen pois, mutta älä sammuta uunia. Leikkaa mukit vaniljakerroksesta (minun tapauksessani osoittautuu 12 ympyrää), tee sama suklaakerroksen kanssa. Laitamme pistokkaat muotoihin ja lähetämme ne uuniin 5 minuutiksi kuivumaan. Otamme ne uunista ja jauhamme ne pieniksi murusiksi tehosekoittimella.
Vaihe 7
Liota kutakin vaniljaympyrää 1 rkl. maito. Keräämme kakun: levitä vaniljaympyrä runsaasti kermalla, paina se päälle suklaakerroksella; rasvaa sivut kermalla ja kääri ne murusiksi kakkuista; rasvaa kakun yläosa jälkimmäisellä ja ripottele muruilla. Jäähdytä kakkuja jääkaapissa 2-3 tuntia.
