Tiivistettyä maitoa sisältävä juustokakku on herkullinen jälkiruoka. Tällainen herkku sopii täydellisesti kotiteetä juomiseen ja juhlapöytään.
Se on välttämätöntä
- - smetana 20% - 450 ml;
- - keksit ilman täyttöä - 0,3 kg;
- - tiivistetty maito - 1 tölkki;
- - voi - 100 g;
- - gelatiini - 10 g;
- - leivinpaperi;
- - jaettu leivinpelti;
- - kulhot;
- - lasi;
- - paistinpannu;
- - sekoitin;
- - lusikka.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata voi pienessä paistinpannussa matalalla lämmöllä.
Vaihe 2
Vaivaa evästeet pieniksi muruiksi (voit jauhaa ne rullalla), kaada ne kuivaan kulhoon. Kaada sulatettu voi kulhoon evästeitä ja sekoita tasaiseksi. Tuloksena olevan massan ei tulisi olla kovin kuiva tai erittäin rasvainen.
Vaihe 3
Päällystämme irrotettavan leivinastian leivinpaperilla, laitamme juustokakun pohjan siihen, tasoitamme sen märillä käsillä. Laitamme lomakkeen jääkaappiin 30-40 minuutiksi.
Vaihe 4
Sekoita hapan kerma ja tiivistetty maito sekoittimella erillisessä kulhossa.
Vaihe 5
Kaada 150 ml kylmää kiehuvaa vettä pikagelatiinin päälle ja anna turvota 10-15 minuuttia. Liivate on liuennut kokonaan, jos näin ei tapahdu, seos on lämmitettävä vesihauteessa.
Vaihe 6
Kaada gelatiini kulhoon, jossa on tiivistettyä maitoa ja smetanaa, pieninä annoksina jatkuvasti sekoittaen. Otamme muotin pohjan kanssa jääkaapista ja kaadamme siihen smetanan, gelatiinin ja tiivistetyn maidon seoksen. Vaikka gelatiini on vielä kuuma, voit laittaa seokseen muutama marja, hienonnettu pähkinä tai raastettu suklaa koristeeksi. Poistamme lomakkeen jääkaapista, kunnes se kiinteytyy kokonaan. Se kestää yleensä noin 3 tuntia.
