Riisisalaatti on niin tyydyttävä, että se sopii lisukeeksi kuumalla annoksella. Tämä hieno ja herkkä riisin ja parsan alkupala voi kuitenkin miellyttää vieraasi ja yllättää sinut aidon risotton epätavallisella itämaisella maulla.
Se on välttämätöntä
- - 100 g riisiä
- - 300 g valkoisen parsan varret,
- - 2 rkl. puolikuiva valkoviini,
- - 20 g voita,
- - 2 rkl. auringonkukkaöljy,
- - basilikan vihreät,
- - 50 g jauhettuja manteleita,
- - 1 KPL. sipulia
- - 1 tl Sahara,
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Aloita keittäminen riisisalaattia liemellä - suolavettä, lisää sokeri ja voi. Kiehauta vesi ja aseta kuoritut valkoiset parsa-varret siihen välittömästi. Keitä parsaa liemessä enintään 15-20 minuuttia. Poista vihannes liemestä tyhjentämättä liemestä ja leikkaa se pituussuunnassa pieniksi ympyröiksi.
Vaihe 2
Kuori ja pilko sipulit hienoksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja lisää siihen hienonnettua sipulia ja raakaa riisiä. Paista tuleva riisisalaattipohja kullanruskeaan. Nyt voit kaataa valkoviiniä pannulle ja sekoittaa hyvin sisällön kanssa.
Vaihe 3
Kun viini on täysin haihtunut pannusta, kaada pieni parsaliemi paistettuun riisiin ja kuumenna samalla sekoittaen pannua riisin kanssa kypsentämiseen. Riisisalaatti tai parsarisotto on melkein valmis.
Vaihe 4
Sekoita valmis riisi parsapalojen, hienonnettujen manteleiden ja voin kanssa. Peitä riisisalaatti kannella ja anna seistä lämmin liesi vielä 5 minuuttia, mausta suolalla maun mukaan ja ripottele hienonnettuilla yrtteillä parsa-risottoon.
