Perunoista voidaan valmistaa kymmeniä erilaisia ruokia. Se on paistettua, keitettyä, paistettua ja täytettyä. Kokeile perunoita tofu-papujuustolla. Täytetyt vihannekset ovat loistava välipala tai pääruoka lounaaksi tai illalliseksi.
Se on välttämätöntä
-
- 8 keskipitkää perunaa;
- 200 g tofua;
- 100 g emmentaalijuustoa;
- 1 muna;
- joukko vihreitä;
- suolaa ja pippuria.
- Toista täyttöä varten:
- 200 g tofua;
- 150 g kananfileetä;
- 1 paprika;
- kuivatut provencen yrtit;
- raastettu parmesaani;
- suolaa ja pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese perunat ja keitä ne suoraan kuoressa suolavedessä, kunnes ne ovat puoliksi kypsyneet - mukulan tulee pysyä tiheänä. Tähän ruokalajiin on suositeltavaa valita lajikkeita, jotka eivät ole ylikypsät. Poista perunat vedestä ja jäähdytä ja kuivaa sitten pyyhkeellä. Leikkaa mukulat kahtia, poista osa massasta niin, että jäljellä oleva peruna säilyttää muotonsa. Aseta massa kulhoon ja murskaa haarukalla soseeseen.
Vaihe 2
Huolehdi täytteestä. Leikkaa tofu pieniksi kuutioiksi ja lisää soseeseen. Juusto, esimerkiksi emmentaali, raasta karkealla raastimella, lisää suurin osa siitä muihin tuotteisiin. Pilko yrtit ja lisää soseeseen. Riko muna, suolaa ja pippuria massa, sekoita sitten huolellisesti. Voit lisätä erityisen maun käyttämällä paprikaa, ei mustapippuria. Täytä peruna täytteellä, ylhäältä osa jäljellä olevasta raastetusta juustosta.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta perunapuolikkaat täytteellä ylöspäin voideltuun leivinpaperiin. Paista astia lyhyesti, vain muutama minuutti, kunnes juusto sulaa. Tarjoile kuumana. Tuoreiden tomaattien ja yrttien salaatti kasviöljyllä sopii hyvin tällaisiin perunoihin. On suositeltavaa tarjoilla smetanaa kastikkeena alkupalalle.
Vaihe 4
Valmista erilainen täyteaine. Keitä kananrinta pehmeäksi ja pilko hienoksi. Yhdistä se hienonnettuun tai jauhettuun tofuun. Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi ja paista kuumassa kasviöljyssä 3-4 minuuttia. Lisää se kanaan ja tofuun. Mausta seos suolalla ja pippurilla, lisää kuivatut provencelaiset yrtit. Täytä ensimmäisen reseptin mukaisesti valmistetut perunan "laatikot" täytteellä. Ripottele jokaisen päälle hieman raastettua parmesaania. Paista esilämmitetyssä uunissa 5-7 minuuttia.
