Lapsuudesta lähtien monet muistavat maukkaiden lihapullien maun, jotka maistuvat lihapullilta. Eri täytteiden ja kastikkeiden vuoksi lihapullat ovat kuitenkin täysin erilaisia. Siksi ne voivat tyydyttää vaativimmankin maun eivätkä kyllästy. Lihapullat juustolla ovat yksi tämän herkullisen ruokalajin tyypistä.
Se on välttämätöntä
- - vasikanliha - 1 kg;
- - muna - 3 kpl;
- - sipuli - 1 kpl;
- - suolaa maun mukaan;
- - riisi - 0,5 kuppia;
- - vesi - 0,5 lasia;
- - jauhettu mustapippuri - hyppysellinen;
- - kova juusto - 150 g;
- - tomaattikastike - 2 rkl. l.
- - persilja ja tilli - nippu;
- - smetana - 200 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele riisi kulhossa ja peitä se vedellä niin, että neste peittää kaksi sormea ylhäältä. Anna viljan liota 1 tunti. Tänä aikana riisigluteeni turpoaa imemällä tarvittavan määrän kosteutta. Tällä hetkellä, kiireinen ruoanlaitto lihaa.
Vaihe 2
Sulata liha, pese se ja jauhaa se lihamyllyssä. Jos vasikanlihaa ei ole, käytä muuta lihaa - sianlihaa, siipikarjaa tai naudanlihaa. Lihapullat osoittautuvat vieläkin mehukkaammiksi ja maukkaammiksi, jos jauhelihaan yhdistetään kaksi tai kolme erilaista vähärasvaista lihaa. Ohjaa sipuli lihamyllyssä samalla tavalla.
Vaihe 3
Tyhjennä vesi riisistä, täytä vedellä 1/1 osaa ja laita kypsennykseen liedellä. Kun teet tätä, älä peitä riisiä kannella. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä matalaksi ja keitä, kunnes se on pehmeä, noin 15 minuuttia.
Vaihe 4
Älä keitä riisiä lasten miellyttämiseksi, vaan liota sitä. Ja käytä sitä raakana. Tällöin jauhelihaan lisätyt riisinjyvät tarttuvat kaikkiin suuntiin ja näyttävät neuloilta. Pitkä riisi selviytyy tästä tehtävästä. Tuloksena saat mielenkiintoisia siilejä.
Vaihe 5
Seuraavaksi valmista jauhettu juustotäyte. Raasta juusto karkealle raastimelle ja pilko yrtit hienoksi. Lisää sitten tomaattikastiketta tai ketsuppia tähän seokseen ja sekoita huolellisesti tasaiseksi. Juustotäyte on valmis.
Vaihe 6
Vaivaa nyt lihapullan aihio lisäämällä jauhettuun lihaan keitettyä riisiä, sipulia, munia. Mausta suolalla ja pippurilla haluamallasi tavalla. Vaivatun jauhelihan taikinan tulee olla kiinteää. Tarkasta sen valmius nostamalla osa saadusta massasta lyhyen matkan pöydän yläpuolelle ja vapauttamalla se. Kun putoaa pöydälle, valmiin massan tulisi tehdä voimakas isku eikä hajota palasiksi.
Vaihe 7
Vieritä seuraavaksi kakkuja. Jokaisessa niistä on juustotäyte. Aseta tarkalleen 1 tl ympyrän keskelle. Kiinnitä seuraavaksi kakkujen reunat yhteen siten, että täyte on lihapullien keskellä. Tee pallosta tasainen muokkaamalla sitä taputtamalla. Lihapallojen halkaisijan tulisi olla 4-5 cm.
Vaihe 8
Esilämmitä nyt uuni 180-200 ° C: seen. Voita muna tällä hetkellä smetanalla. Tämä on kastike. Levitä leivinlevy voilla tai kasviöljyllä, laita lihapullat 1 cm: n päähän. Ripottele tuotteet päälle raastetulla juustolla. Kaada kastike lihapullien päälle ja paista noin 30-40 minuuttia.
Vaihe 9
Samalla tavalla voit valmistaa juustokroketteja syvässä paistinpannussa tai hitaassa liesi. Tarjoile lihapullia kuumana lisukkeen kanssa tai erillisenä ateriana.
