On käynyt ilmi, että persikat, kuten monet muut vihannekset, voidaan peitata. Samalla he saavat erittäin epätavallisen hienostuneen maun. Ehdotan, että teet tällaisia valmisteluja talveksi.
Se on välttämätöntä
- - persikat - 4 kg;
- - etikka 6% - 500 ml;
- - vesi - 2 l;
- - rakeinen sokeri - 1, 1 kg;
- - kuivatut neilikka - 10 silmuja;
- - jauhettu kaneli - 1 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Persikoiden säilyttämiseksi on parempi käyttää kypsiä, mutta hieman kiinteitä hedelmiä. Pese pesun jälkeen hedelmät paperipyyhkeellä. Ota sitten hammastikkua käyttäen 3–5 reikää kuhunkin persikkaan.
Vaihe 2
Laita jauhettu kaneli yhdessä kuivattujen neilikan silmujen kanssa aiemmin valmistettuun steriloituun lasiastiaan. Aseta sitten lävistetyt persikat näiden mausteiden päälle.
Vaihe 3
On aika valmistaa marinaatti persikoiden säilykkeille. Sekoita vesi ja rakeinen sokeri sopivan kokoiseen kattilaan. Vedä saatu siirappi kiehuvaksi, suodata se läpi useita kerroksia juustoliinaa ja laita se takaisin liesi. Kuumenna tämä neste noin 85-90 asteeseen, lisää siihen etikkaa. Sekoita kaikki kuten sen pitäisi.
Vaihe 4
Saadulla marinadilla kaada lasiastiaan asetetut persikat aivan alkuun.
Vaihe 5
Peitä marinoidut persikat metallikannella ja aseta ne kattilaan, jossa on vettä 90 astetta. Niiden tulisi olla tässä tilassa 35-40 minuuttia.
Vaihe 6
Kierrä hedelmät pastöroinnin jälkeen kannen alle olevaan marinadiin ja laita purkit ylösalaisin ja odota, että saadut aihiot jäähtyvät kokonaan. Marinoidut persikat ovat valmiita!
