Maksan souffle ei ole vain maukas, mutta myös monipuolinen ruokalaji. Se voidaan tarjoilla yksin tai lisukkeen kanssa, ja sitä voidaan käyttää myös pasteena. Tällä soufflella on herkkä maku ja vähäkalorinen sisältö.
Se on välttämätöntä
- - 500 grammaa maksa;
- - 2 kananmunaa;
- - 150 grammaa sipulia;
- - 150 grammaa porkkanaa;
- - 100 millilitraa kermaa;
- - 5 rkl jauhoja;
- - suola;
- - jauhettu mustapippuri;
- - vihreät;
- - kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Maksa-soufflen valmistamiseksi ota porkkana ja huuhtele se hyvin juoksevan veden alla. Kuori porkkanat terävällä veitsellä. Vie vihannes lihamyllyn läpi tai pilko se hienoksi tehosekoittimella tai monitoimikoneella.
Vaihe 2
Kuori valkoinen sipuli, huuhtele kylmällä vedellä. Aivan kuten porkkanat, pilko sipulit tehosekoittimessa. Yhdistä hienonnetut vihannekset isoon syvään kulhoon ja sekoita hyvin.
Vaihe 3
Ota maksa ja huuhtele se huolellisesti ja taputtele se kuivaksi keittiön paperipyyhkeellä. Aseta maksa leikkuulaudalle ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sen jälkeen jauhaa maksa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa nestemäiseksi homogeeniseksi massaksi, sekoita hienonnettujen vihannesten kanssa.
Vaihe 4
Riko kananmunat pieneen syvään kulhoon ja lyö ne sitten kevyesti haarukalla, kunnes niistä tulee pehmeää vaahtoa. Lisää sitten suolaa ja pippuria munaseokseen. Kaada munat jauhettuun maksaan ja sekoita kaikki ainesosat hyvin.
Vaihe 5
Lisää raskas kerma maksaan, suola ja pippuri uudelleen. Siivilöi sitten jauhot kulhoon. Sekoita seosta huolellisesti tasaiseksi.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Ota leivinpelti ja harjaa se kasvilla tai voilla. Kaada maksataikina muottiin.
Vaihe 7
Aseta taikinapannu uuniin ja paista maksan souffle 40 minuuttia. Kun aika on kulunut, poista valmis astia uunista ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 8
Herkkä maksan souffle on valmis, tarjoile sitä annoksina, jotka voit koristaa ohuilla tomaattiviipaleilla ja yrtteillä. Voit valmistaa herkullisia voileipiä maksamoufflella asettamalla siivu astian valkoisen leivän viipaleelle.
