Kana satsivi on georgialainen ruokalaji, joka on maustettu erilaisilla mausteilla ja saksanpähkinöillä. Se osoittautuu herkulliseksi ja mehukkaaksi.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg kanaa
- - 1 sipulipää
- - 1,5 kuppia hienonnettua saksanpähkinää
- - 1 tl mausteet humala-suneli
- - 2 rkl. jauhot
- - 1 rkl. viinietikka
- - 1 rkl. voita
- - 1 tl jauhettua korianteria
- - ripaus sahramia
- - 2 valkosipulinkynttä
- - joukko korianteria
- - suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele ensin kana ja poista ylimääräinen rasva. Laita se kattilaan, peitä kuumalla vedellä, laita keskilämmölle ja keitä 30 minuuttia.
Vaihe 2
Poista kana liemestä, mutta älä kaada sitä ulos. Rasvaa liha ½ rkl. voita, suolaa ja paista uunissa, joka on lämmitetty 190 asteeseen, kunnes se on kypsynyt, noin 20-25 minuuttia. Muista kääntää kana säännöllisesti ympäri ja kaataa sulanut rasva.
Vaihe 3
Valmista nyt kastike. Tätä varten kuori sipuli ja pilko hienoksi. Kuumenna jäljellä oleva voi pannulla ja paista sipulia siinä 5 minuuttia. Lisää sitten vähitellen jauhot ja keitä vielä 2 minuuttia. Kaada liemeen ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 4
Yhdistä hienonnetut saksanpähkinät, suneli-humala, korianteri, sahrami, suola ja pippuri maun mukaan
Vaihe 5
Kaada saatu seos pannulle, jossa on paistettua sipulia ja kaada etikka. Kuumenna kastiketta matalalla lämmöllä 6-8 minuuttia, mutta älä hauduta.
Vaihe 6
Kuori kana iholta ja luista, leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi. Lisää liha kastikkeeseen ja kuumenna 7 minuuttia.
Vaihe 7
Huuhtele ja jauhaa korianteri. Kuori valkosipuli ja murskaa, lisää korianteri satsiviin. Anna jäähtyä ja aseta jääkaappiin. Tarjoile alkupala kylmänä.
