Maukas, tyydyttävä, aromaattinen, rapeasta taikinasta valmistettu liha-täytteinen ruokalaji voi sisustaa minkä tahansa juhlapöydän ja tulla koko perheen suosikkiherkuksi.
Se on välttämätöntä
- - 1 muna;
- - 560 ml vettä;
- - 20 g suolaa;
- - 1060 g jauhoja;
- - 525 g jauhelihaa tai naudanlihaa;
- - 185 g sipulia;
- - 215 g porkkanaa;
- - 16 g valkosipulia;
- - suola pippuri;
- - 55 ml kasviöljyä;
- - 275 ml kermaa;
- - 75 ml tomaattipastaa;
- - 185 g kovaa juustoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kuori ja raasta porkkanat, pilko valkosipuli. Paista kaikki valmistetut vihannekset kasviöljyssä.
Vaihe 2
Sekoita jauheliha suolaan ja pippuriin, lisää se paistettuihin vihanneksiin, sekoita kaikki perusteellisesti ja paista vielä 25 minuuttia.
Vaihe 3
Vatkaa muna huolellisesti, lisää siihen suola, 260 ml kuumaa vettä ja sekoita hyvin. Kaada 3 kupillista jauhoja syvään kulhoon, tee siihen syvennys ja kaada siihen vedellä sekoitettu muna.
Vaihe 4
Vaivaa taikina lisäämällä siihen vähitellen lisää jauhoja. Jätä se sitten noin 35 minuutiksi. Sen jälkeen kaada taikina ohueksi kerrokseksi ja siirrä täytettä siihen.
Vaihe 5
Kääri täytetty taikina rullaksi, leikkaa se enintään 5 senttimetrin paksuisiin ympyröihin. Purista taikina toisella puolella niitä.
Vaihe 6
Valmista kastike kermalla, tomaattipastalla ja vedellä. Siirrä täytetyt ympyrät leivinpaperille, kaada kastike päälle ja aseta uuniin 30 minuutiksi. Poista sitten ne, ripottele raastetulla juustolla ja paista vielä noin 12 minuuttia.
