Luo mieliala itsellesi - tee mandariinikeitto. Hieno täydellinen ainesosien yhdistelmä ei jätä välinpitämättömäksi paitsi tosi suklaan ystäville, myös kaikille, jotka tuntevat mandariinien upean aromin.
Se on välttämätöntä
- Soufflé:
- - 50 g valkoista suklaata;
- - 10 g arkki gelatiinia;
- - 160 g luonnollista tiheää jogurttia;
- - 220 g kermaa (33%: sta);
- - 55 g caxapaa.
- Mandariinikeitto:
- - 600 ml tuoretta puristettua mandariinia
- mehu;
- - 4 tl sokeria;
- - 1 tl riisitärkkelystä;
- - 2 oksaa minttua (koristeluun).
- Mansikan tartaralle:
- - 60 g sulatettuja mansikoita;
- - 1 rkl vettä;
- - 20 g sokeria tai maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee souffli. Leikkaa suklaa pieniksi paloiksi. Aseta kuumuutta kestävään astiaan ja sulata vesihauteessa. Liota liivate ja anna sen turvota.
Vaihe 2
Yhdistä jogurtti kermalla, lisää sokeri, sekoita huolellisesti. Lämmitä melkein kiehuvaksi, poista lämmöltä ja sekoita suklaata.
Vaihe 3
Lisää puristettu gelatiini ja voita tasaiseksi (jos gelatiini ei ole täysin dispergoitunut, vie seos seulan läpi).
Vaihe 4
Kaada souffle neliömäiseen muotoon 20 * 20 cm, jäähdytä, peitä folio ja lähetä jääkaappiin jäätymään. Kaada mehu kattilaan keittoa varten, lisää sokeri ja kuumenna matalalla lämmöllä kiehuvaksi.
Vaihe 5
Liuotetaan tärkkelys yhteen ruokalusikalliseen vettä. Lisää keittoon tärkkelystä ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti vispilällä.
Vaihe 6
Tärkkelyksen tulisi liueta kokonaan. Jos kokkareita on jäljellä, vie keitto hienon seulan läpi.
Jäähdytä ja jäähdytä.
Vaihe 7
Leikkaa tartaraa varten mansikat tehosekoittimeen ja vie seulan läpi. Sekoita veteen, sokeriin ja haihduta saatu seos paksuksi. Jäähdytä se.
Vaihe 8
Kaada keitto kulhoihin. Leikkaa hyytelö 2 cm: n kuutioiksi ja aseta 5 kuutiota kuhunkin levyyn. Aseta puoli tl mansikkatartaraa niiden väliin. Koristele mintunlehdillä ja tarjoile.
