Salaatti vetoaa mangon ystäville. Se osoittautuu kevyeksi, jolla on pikantti maku. Salaattikastike on myös melko epätavallinen, se on valmistettu jogurtista, juustosta ja sinapista - se sopii hyvin mangon ja katkarapujen kanssa.
Se on välttämätöntä
- Salaattia varten:
- - 1 mango;
- - 2 porkkanaa;
- - 2 varsi selleriä;
- - 100 g kuorittuja katkarapuja;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä;
- - pippuria, suolaa.
- Kastikkeelle:
- - 125 ml vähärasvaista jogurttia;
- - 50 g juustoa;
- - 1 tl Dijonin sinappia.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori yksi kypsä mango, leikkaa liha viipaleiksi. Kuori porkkanat, hiero ne hienolla raastimella. Huuhtele selleri varret, kuivaa paperipyyhkeillä, leikkaa tarpeeksi ohuiksi.
Vaihe 2
Kuori valkosipuli, pilko hienoksi, paista kuumennetussa oliiviöljyssä. Lisää kuorittuja katkarapuja valkosipuliin, paista yhdessä enintään 2 minuuttia. Jos keität katkarapuja pitkään, niistä tulee kovia.
Vaihe 3
Tee salaattikastike. Kaikki on tässä yksinkertaista: vatkaa vähärasvainen luonnonjogurtti ilman aromeja tehosekoittimessa sinapin kanssa. Hiero juusto, lisää jogurttiin, sekoita.
Vaihe 4
Yhdistä valmistettu mango valkosipulilla paistettujen katkarapujen kanssa. Lisää silputut porkkanat, hienonnettu selleri. Sekoita kaikki. Mausta salaatti pippurilla ja suolalla mielesi mukaan.
Vaihe 5
Jää salaatin kaataminen päälle saadulla tuoksuvalla kastikkeella. Sekoittaminen on valinnaista. Mango- ja katkarapusalaatti juustokastikkeella on valmis, tarjoile se heti. Juustokastike sopii myös muihin salaatteihin, ja se sopii myös kasvisruokien kanssa.
