Kalatikut ovat erittäin hellää ja rapeaa. Ne sopivat hyvin paitsi yrtteihin myös oikein valmistettuun juustokastikkeeseen.
Ainekset:
- Kalafilee - 400 g;
- Perunan mukulat - 5 kpl;
- Kova juusto - 120 g;
- Kananmunat - 3 kpl;
- Persilja - ½ nippu;
- Maito - 80 ml;
- Voi - 5 tl;
- Leivänmuruja - 70 g;
- Soijakastike - 4 tl;
- Jauhot - 20 g.
Valmistautuminen:
- Valmistetut kalat on puhdistettava, leikattava ja pestävä juoksevassa vedessä.
- Laita kattilaan, jossa on hieman suolattua vettä, keitä, kunnes keitetään keskilämmöllä. Leikkaa keitetyt kalat varovasti fileiksi, jotka sitten pilkotaan paloiksi.
- Vie kova juusto hienon raastimen läpi.
- Lajittele vihreä persilja, pese ja pilko hienoksi.
- Pese perunat, kuori ne ja keitä, kunnes ne keitetään suolaisessa vedessä. Murskaa valmiit mukulat perusteellisesti ja mausta mustapippurilla ja suolalla maun mukaan.
- Laita etukäteen valmistetut kalafileepalat syvään astiaan, laita sinne perunamuusia, hienonnettua persiljaa, hienonnettua kovaa juustoa, mausta pienellä määrällä suolaa ja pippuria. Riko yksi kananmuna massaksi, sekoita kaikki huolellisesti.
- Jaa jauhettu kala pieniksi samankokoisiksi palloiksi, rullaa kumpikaan ei kovin ohuita sauvoja, rullaa ne sitten lyötyihin muniin ja sitten leivänmuruihin. Aseta työkappale pakastimeen 15 minuutiksi.
- Voitele leivinpelti etukäteen tarvittavalla määrällä voita, laita siihen kalatikkuja, lähetä se 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puolen tunnin ajan.
- Kaada maitoa kattilaan, lisää siihen raastettua juustoa, voita, vehnäjauhoja ja soijakastiketta. Keitä kastiketta matalalla lämmöllä noin 8 minuuttia.
- Jäähdytä astia ennen tarjoilua, kaada valmis juustokastike päälle ja koristele vihreällä persiljalla.
