Porsaanrullat ovat melko omaperäinen ja maukas ruokalaji, ja myös erittäin tyydyttävä ja ravitseva. Juustokastikkeella maustetut sianrullat ilahduttavat varmasti kotitalouttasi ja vieraasi.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg sianlihaa;
- ainesosat täytettä varten (oman harkintasi mukaan);
- 200 g juustoa;
- 300 ml maitoa;
- 1 rkl. lusikallinen voita;
- kasviöljy;
- 1 rkl. lusikallinen jauhoja;
- suola
- pippuri
- mausteet maun mukaan;
- vihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota 1 kg sianlihaa. Huuhtele se hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa.
Vaihe 2
Leikkaa sianliha ohuiksi viipaleiksi. Vatkaa jokainen pala, suola ja pippuri. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin noin tunniksi marinoimaan.
Vaihe 3
Kun liha imeytyy mausteisiin, lisää täyte. Se voi olla mitä tahansa. Keitä esimerkiksi muutama muna. Pilko vihreät sipulit ja munat hienoksi, lisää smetana ja sekoita hyvin. Täyte on valmis.
Vaihe 4
Poista liha jääkaapista. Aseta täyte jokaisen sianlihan palan päälle, kääri ja kiinnitä hammastikulla tai keittiön langalla.
Vaihe 5
Kaada kasviöljyä paistinpannuun. Laita sämpylät siihen ja paista kaikilta puolilta kullanruskeiksi (noin 5-10 minuuttia).
Vaihe 6
Siirrä rullat voideltuun leivinpaperiin. Aseta se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista sämpylöitä 40-50 minuuttia.
Vaihe 7
Valmistele kastike sämpylöiden paistamisen aikana. Ota 2 pakkaa sulatettua juustoa, 100 g kutakin (juusto voi maistaa mitä tahansa). Leikkaa se pieniksi paloiksi, jotta se sulaa nopeammin, kun keität kastiketta.
Vaihe 8
Sulata rkl voita paistinpannussa. Kaada siihen jauhoja ja ruskea sekoittaen jatkuvasti, jotta ne eivät pala.
Vaihe 9
Kaada maitoa pannuun voi-jauhoseoksen kanssa. Se on lisättävä vähitellen, jotta kokkareita ei muodostu. Sekoita saatu massa huolellisesti.
Vaihe 10
Lisää nyt juusto. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes maito kiehuu ja juusto on täysin liuennut.
Vaihe 11
Mausta suolalla ja pippurilla, lisää kastikkeeseen tuoreita yrttejä. Sekoita kaikki uudelleen hyvin ja poista lämmöltä.
Vaihe 12
Peitä paistinpannu kannella ja anna kastikkeen istua 10-15 minuuttia. Sen ei pitäisi olla liian paksu, mutta ei liian juokseva.
Vaihe 13
Poista leivinlevy uunista. Rullaissa tulisi olla mukava kultainen kuori. Anna heidän jäähtyä. Aseta rullat lautaselle. Kaada niiden päälle juustokastiketta ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!
