Tämä ilmava herkku, jonka maku on lapsuudesta tuttu alkuperäisessä esityksessä, ajaa kaikki hulluiksi!
Se on välttämätöntä
- 2 annosta:
- - 200 ml raskasta kermaa (33%);
- - 100 ml keitettyä tiivistettyä maitoa + vähän koristeluun;
- - 6 g gelatiinia;
- - 5 g voita;
- - 30 g sokeria;
- - 10 g hasselpähkinöitä;
- - 10 g manteleita;
- - 1 rkl. seesaminsiemeniä.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota gelatiinia kylmässä vedessä ohjeiden mukaisesti. Sillä välin, sekoita kerma ja keitetty tiivistetty maito kattilassa kohtuullisella lämmöllä. Tuo homogeenisuus, sekoittaen toisinaan. Hieman, kirjaimellisesti pari minuuttia, jäähdytä ja lisää gelatiinia kermaiseen massaan. Sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut. Kaada saatu massa muotteihin ja laita jääkaappiin jähmettymään. Panna cotta on valmis.
Vaihe 2
Laita kaikki pähkinät pannulle ja paista kevyesti. Siirrämme leivinpaperilla vuorattuun muotoon. Tee karamelli paistinpannussa: sulata sokeri ruskeaan, lisää voita, sekoita lastalla tasaiseksi ja kaada pähkinät. Odotamme massan kovettumista ja hajottamista palasiksi.
Vaihe 3
Jälkiruoka poistetaan muotista laskemalla niiden pohja muutaman sekunnin ajaksi kuumaan astiaan. Käännä lautaselle, ripottele pähkinäkaramellilla ja koristele tipoilla keitettyä tiivistettyä maitoa. Tarjoamme. Hyvää ruokahalua!
