Apple Jam Pie on herkullinen vaihtoehto leivonnaisille, joissa on tuoreita omenoita. Hilloon verrattuna hillolla on melko paksu koostumus, joten se ei virtaa ulos piirakan valmistuksen aikana.
Omenapiirasta on monia lajikkeita. Yksi niistä on omenahillon leivonta resepti. Tämä kakku osoittautuu ilmavaksi ja herkäksi ja sillä on tietysti tyypillinen hedelmäinen maku.
Muita suosittuja omenapiirasreseptejä ovat englantilainen charlotte, ranskalainen Tart Taten, itävaltalainen strudel, puolalainen omenapiirakka ja Marina Tsvetajevan omenapiirakka.
Piirakan valmistamiseksi omenahillosta tarvitset: 450 g vehnäjauhoja, 5 rkl. l. rakeinen sokeri, 50 g voita, 50 ml kasviöljyä, 250 ml maitoa, 150 g omenahilloa, 1 kananmuna, 10 g vaniljasokeria, 10 g kuivahiivaa, 1/2 tl. suola.
Hillo on hillon ja säilykkeiden kaukainen sukulainen. Eron salaisuus on keittoreseptissä: hilloa keitetään sokerilla paksuksi, usein siihen lisätään mausteita.
Valmistaaksesi hillopiirasta, valmista ensin hiivataikinan ainekset. Kuumenna maito matalalla lämmöllä, mutta älä kiehauta, kaada se sitten kulhoon ja lisää kuivahiiva ja rakeinen sokeri tarvittavaan määrään. Noin 10 minuutin kuluttua hiiva alkaa vaahdota ja lisää siihen vaniljasokeria ja suolaa. Sulata voi matalalla lämmöllä tai vesihauteessa ja kaada hiivasekoitteeseen, kaada myös kasviöljy. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti tasaiseksi.
Siivilöi vehnäjauhot samaan kulhoon hienon seulan läpi. Tämä menettely paitsi vapauttaa tuotteen erilaisista epäpuhtauksista, myös rikastaa jauhot hapella, mikä vaikuttaa edelleen kakun loistoon. Sekoita seosta ja vaivaa homogeeniseksi taikinaksi varmistaen, ettei siinä ole paloja. Aseta taikina kattilaan ja peitä ruokapyyhkeellä, aseta sitten kattila lämpimään paikkaan, kuten lieden tai jäähdyttimen lähelle. Tämä on välttämätöntä hiivataikinan nousemiseksi.
Noin tunnin kuluttua, kun taikinan tilavuus on kaksinkertaistunut, ota se ja jaa se kahteen osaan. Rullaa yksi osa kerrokseksi ja laita aiemmin öljyttyyn leivinastiaan. Paina taikina pohjaan ja muodosta matala sivu. Aseta tarvittava määrä omenahilloa alustalle, tasoita pinta ruokalusikalla tai lastalla.
Rulla taikinan toinen osa kerrokseksi ja leikkaa sitten kerros 1 - 5 - 2 senttimetrin paksuisiksi nauhoiksi. Aseta nauhat ristikkäin kakun pinnalle. Koristele piirakan reunus punoksella. Ota kananmuna ja erota keltuainen valkoisesta. Vatkaa keltuainen kevyesti ja harjaa taikinan koriste päälle. Anna piirakan istua 25-30 minuuttia huoneenlämmössä. Sytytä uuni tällöin 180 ° C: seen.
Aseta omenahillopiirakka uuniin ja paista 40-45 minuuttia. Kun aika on kulunut, poista se uunista ja jäähdytä.
Omenahillapiirakka on valmis! Tarjoile sitä kuuman teen kanssa leikkaamisen jälkeen osiin.
