Lagman on mielettömän maukas ruokalaji, jonka valmistaminen vie jonkin aikaa. Mutta se on sen arvoista, koska sen maku on toisin kuin mikään muu.
Se on välttämätöntä
- - 800 g vermiselliä;
- - 700 g naudanlihaa;
- - 2 isoa sipulia;
- - 2-3 porkkanaa;
- - 3-4 tomaattia;
- - 4-5 perunaa;
- - 4 rkl. l. kasviöljy;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan;
- - yrtit maun mukaan (tilli, persilja, basilika ja rosmariini).
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko sipulit hienoksi ja paista ne kasviöljyssä. Valmiiden sipulien värin tulisi olla läpinäkyvä. Leikkaa liha pieniksi paloiksi viljan yli ja lisää kattilaan. Paista liha tummanruskeaksi.
Vaihe 2
Kun liha on ruskistunut, kuori ja pilko porkkanat nauhoiksi. Heitä porkkanat paistamaan lihan kanssa. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja lisää liha ja vihannekset. Kaada kattilan koko sisältö vedellä ja hauduta matalalla lämmöllä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja peitä kansi. Keitä ruokalajia 15 minuuttia.
Vaihe 3
Seuraavaksi kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Lisää se kattilaan ja keitä, kunnes se on hellä. Ripottele astian päälle hienonnettuja yrttejä. Poista kattila lämmöltä ja sulje kansi. Astia on infusoitava vielä vähintään 10 minuuttia.
Vaihe 4
Sillä välin se infusoidaan, kiehauta vermikelli suolaisessa vedessä. Kun vermikelli on valmis, tyhjennä vesi pannusta ja hävitä vermikelli siivilässä. Huuhtele se veden alla ja aseta se jokaisen levyn pohjalle. Kaada lagman nuudeleiden päälle ja tarjoile.
