Yleisin täyttömahdollisuus näille pienikokoisille leivonnaisille on keitetty tiivistetty maito tai voikreemi. Mutta koska aurinko paistaa ulkona voimalla ja päällä, täytetään ne kermaisella jäätelöllä ja koristellaan suklaajäätelöllä!
Se on välttämätöntä
- 12 profiterolille:
- Taikina:
- - 0, 5 rkl. vesi;
- - 50 g voita;
- - 0,5 tl Sahara;
- - ripaus suolaa;
- - 2 munaa;
- - 0, 5 rkl. jauhot.
- Kerma:
- - 100 g kermavaahtoa;
- - 0,5 rkl. voi;
- - 100 g suklaata;
- - ripaus vanilliinia.
- Täyte:
- - 500 g vaniljajäätelöä.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta uuni esilämmitetyksi 190 asteeseen ja valmistele leivinlevy vuoraamalla se leivinpaperilla tai pergamenttipaperilla.
Vaihe 2
Aseta viipaloitu voi paksuseinäiseen kattilaan. Laita tuleen ja odota, että öljy haihtuu. Kaada puoli lasillista vettä, lisää suola ja sokeri ja odota, että seos kiehuu.
Vaihe 3
Lisää jauhot ja keitä sekoittaen puulastalla, kunnes se imee kaiken nesteen.
Vaihe 4
Siirrä seos kattilasta monitoimikoneeseen ja aloita lyödä lisäämällä munia yksitellen. Siirrä seos leivonnaiseen ruiskuun ja levitä se taikinaan leivinpaperille muodostaen korkeita ja pyöreitä "paaluja". Aseta uuniin neljänneksi tunniksi, alenna sitten uunin lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä noin 20 minuuttia, kunnes palat ovat korkeat ja kullanväriset. Älä avaa uunin luukkua missään olosuhteissa, muuten tuotteet asettuvat!
Vaihe 5
Yhdistä kattilassa raskas kerma ja voi. Kiehauta ja poista lämmöltä, lisää hienonnettu suklaa ja vanilja. Voit ottaa maun mukaan sekä tummaa että maitosuklaata. Sekoita, kunnes suklaa on liuennut ja seos on sileä.
Vaihe 6
Täytä profiterolit kermaisella jäätelöllä ja upota kukin suklaakermaan. Tarjoile heti.
