Tartiflette on jokapäiväinen ranskalainen ruokalaji. Se valmistetaan tuotteista, jotka ovat aina käsillä: perunat, juusto, pekoni. Ehdotan yrittää tehdä tartiflet alkuperäisen reseptin mukaan.
Se on välttämätöntä
- - savustettu rinta - 400 g;
- - perunat - 300 g;
- - Reblochon-juusto - 250 g;
- - sipulit - 2-3 sipulia;
- - kuiva valkoviini - 200 ml;
- - voi - 1 rkl. l.
- - suola - hyppysellinen;
- - jauhettua mustapippuria - hyppysellinen.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele perunat vedellä, keitä suolavedessä puoliksi kypsyneiksi (perunoiden tulisi olla hieman kovia). Jäähdytä se. Kuori ja leikkaa noin 5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
Vaihe 2
Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista sipulit voissa läpikuultavaksi (2-3 minuuttia).
Vaihe 3
Leikkaa savustettu rinta kuutioiksi ja lisää sipuliin, paista seosta vielä 5 minuuttia.
Vaihe 4
Leikkaa juusto kuutioiksi.
Vaihe 5
Voitele leivinastia voilla. Laita puolet hienonnetuista perunoista pohjaan, laita puolet tilasta paistettua sipulia rintakehällä ja puolet juustosta, suola ja pippuri. Toista kerrokset samassa järjestyksessä vielä kerran.
Vaihe 6
Kaada valkoviini astian päälle ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia. Koristele valmis astia tuoreilla yrtteillä ja tarjoile. Astia on valmis.
