Ennen kuin alat suolata aaltoja, sinun on valmisteltava ne asianmukaisesti menettelyä varten, nimittäin liottamalla ne veteen. Lopputuotteen maku riippuu oikeasta liotuksesta.
Sienien suolaus ei ole hankala liiketoiminta, mutta se vaatii tietyn sienien esivalmistelun tätä kulinaarista menettelyä varten, nimittäin liottamista. Itse liottamisella on omat vivahteet ja säännöt, joita on noudatettava, muuten on olemassa vaara, että tuote pilaantuu kokonaan - joten se ei sovellu peittaukseen ja peittaukseen.
Mihin liotus? Päästäkseen eroon sienistä löytyvästä karvasmehusta. Toisin sanoen menettely on pääasiassa välttämätön aaltojen maun parantamiseksi.
Liotussääntöjen osalta ne ovat hyvin yksinkertaisia: sienet on puhdistettava (voit käyttää puhdistamiseen hammasharjaa, se tekee erinomaista työtä kaikenlaisten roskien poistamiseksi sekä korkkien yläosasta että alhaalta) ja huuhtele varovasti, lajittele sienet (valkoinen ja on parempi suolata vaaleanpunaisia aaltoja erikseen) ja täytä ne sitten kylmällä vedellä. Siksi sieniä on pidettävä vedessä enintään kolme päivää vaihtamalla vettä kolmesta viiteen kertaa päivässä. Aaltojen valmius suolaa varten on tarkistettava yksinomaan niiden korkkeilla - niiden on oltava muovisia eivätkä ne saa murtua kevyessä paineessa. Juuri nämä aallot osoittautuvat suolattuina rapeaksi, joustaviksi ja uskomattoman maukkaiksi riippumatta siitä, säilyvätkö ne kylmänä vai kuumana.
