Luumupiiras riisillä, ripoteltu sokeroiduilla manteleilla, tulee juhlapöydän epätavalliseksi koristeeksi. Valmistelun yksinkertaisuus antaa sinun kuitenkin ilahduttaa perhettäsi paitsi lomilla. Tämä resepti yhdistää täydellisesti hapan hedelmät makeaan taikinaan ja kermaan.
Se on välttämätöntä
- Riisitäytteelle:
- - maito 1 l
- - rakeistettu sokeri 100 g
- - raastettua sitruunankuorta 2 tl
- - sitruunamehu 2 tl
- - suola 1 ripaus
- - riisi 250 g
- - kananmunat 3 kpl.
- Testiä varten:
- - jauhot 300 g
- - kananmuna 1 kpl.
- - kasviöljy 6 rkl
- - kaneli 1 tl
- - leivinjauhe 1 annospussi
- - suola 1 ripaus
- - tomusokeri 50 g
- - raejuusto 200 g
- Hedelmien täyttämiseen:
- - luumut 2 kg
- - voita 150 g
- - hienonnetut mantelit 200 g
- - rakeistettu sokeri 150 g
- - kerma 2 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Lisää maitoon suola, 50 g rakeistettua sokeria ja sitruunankuori, kiehauta. Huuhtele riisi, lisää maitoon ja keitä matalalla lämmöllä 40 minuuttia.
Vaihe 2
Sekoita leivinjauhe, suola, kaneli jauhojen kanssa taikinan valmistamiseksi.
Vaihe 3
Lisää raejuustoon kasviöljy, maito, muna ja rakeinen sokeri ja sekoita hyvin.
Vaihe 4
Yhdistä keitetyn jauhon kanssa ja vaivaa taikina. Ripottele jauhoja työpinnalle ja kaada taikina, laita leivinpaperille, rasvaa ja tee pienet sivut.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Pese luumut, leikkaa kukin ja poista kuoppa. Sekoita hienonnetut mantelit rakeistetun sokerin, kerman ja voin kanssa, kiehauta jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 6
Vatkaa munanvalkuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa ja sekoita riisipuuroon jäähdyttäen se. Lisää sitruunamehu seokseen ja laita taikina. Yläosa luumuja. Paista 40 minuuttia uunissa.
