Uskomattoman herkulliset silli-välipalat voivat helposti yllättää vieraat juhlissa. Voit valmistaa itsenäisesti säilöttyjä yrttejä ja mausteita jäähdytetystä kevyesti suolatusta kalasta! Se sisältää ihmisen normaaliin elämään tarvittavia A-, D- ja B12-vitamiineja sekä tyydyttymättömiä rasvahappoja.
Sillan välipalan valmistamiseksi karpaloilla viinietikalla tarvitset:
- hieman suolattu silli 500 g;
- punasipulia 100 g;
- karpaloita 200 g;
- punaviinietikka 200 ml;
- vettä 200 ml;
- sokeri 40 g;
- basilika 20 g;
- vesikrassi 10 g.
On parempi käyttää norjalaista jäähdytettyä silliä, koska sen maku on voimakkain. Ensinnäkin sinun on erotettava silakanfileet luista katsomalla huolellisesti, jotta ne eivät jää sinne. Sitten fileet on huuhdeltava kylmällä vedellä ja kuivattava. Leikkaa pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi terävällä veitsellä, jotta fileet eivät repeydy.
Kuori sipuli tuoreisiin höyheniin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Silakkamarinadi valmistetaan karpaloista, punaviinietikasta (voit korvata sherryetikkaa), vedellä, sokerilla ja timjamilla (basilika olisi ihanteellinen korvike). Karpalot tai katto on suositeltavaa pyyhkiä, muutama pieni marja voidaan jättää koskematta. Liuotetaan sokeri veteen, lisätään viinietikkaa ja hienonnettua timjamia ja yhdistetään sitten tämä seos karpaloihin.
Kaada keitetty marinadi kalan päälle ja anna marinoida 1 tunti. Kun kala on valmis yhdessä marinadin kanssa, sinun on järjestettävä se lasiin, koristeltu vesikrassilla tai muilla vihreillä ja tarjoiltava.
