Elokuun loppu - syyskuun alku on aika, jolloin kesän asukkaat korjaavat perunaa, ja paikalliset juuret, joita ei tuoda maahan, ilmestyy torille. Perunaruoat ilmestyvät usein pöydällemme, ja paistetut perunat houkuttelevat melkein jokaista perheenjäsentä.
Tietenkin tavalliset paistetut perunat ovat hienoja, mutta lisäämällä munakoisoja ja sipulia suosikkiruokallesi, saat perusteellisesti uuden ruokalajin. Paistetut perunat ja munakoiso maistuvat hyvin samankaltaisilta kuin sieni-perunat, mutta on olemassa useita etuja. Nyt munakoisot kypsyvät, eivätkä ne ole ollenkaan kalliita markkinoilla.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- munakoisot - 1-2 kpl;
- sipuli - 1 kpl iso;
- perunat.
Ainesosien määrä vaihtelee makun mukaan.
Kuori ensin munakoisot ja leikkaa ne viipaleiksi 1 - 1, 5 cm paksuja, laita ne kulhoon, ripottele karkealla suolalla. Jätä munakoiso 15-20 minuutiksi. tämä aika riittää poistamaan ylimääräisen katkeruuden vihanneksesta. Puhdistamme sipuli ja perunat.
Määritetyn ajan kuluttua pese suola munakoisoista ja leikkaa ne kuutioiksi tai suikaleiksi.
Laita pannu kohtuulliselle lämmölle, kuumenna auringonkukkaöljy siihen ja kaada munakoisot, peitä kansi ja paista 2-3 minuuttia, käännä sitten ympäri ja paista toisella puolella.
Leikkaa sipuli kuutioiksi tai neljäsosaan renkaasta, kaada se pannulle munakoisoilla.
Kun vihannekset ovat paistettuja, leikkaamme perunat, pidän henkilökohtaisesti kuutioista, kuten ranskalaisista, mutta voit myös viipaloida. Kaada perunat paistinpannulle ja sekoita, vähennä lämpöä ja paista perunat puoliksi kypsennettynä, sekoita 1-2 kertaa. Suolaa ruokalaji kypsennyksen lopussa vain hyvin pienillä puristuksilla, muuten perunat voidaan ylisuolata, koska kaikkea suolaa ei yleensä pestään munakoisoista.
Paista perunat pehmeäksi ja tarjoile.
Paistettuja perunoita munakoisoilla - ruokalaji on epäilemättä maukas, mutta valitettavasti erittäin kaloreita, joten ylipainoisia ja ruoansulatuskanavan sairauksia sairastavia ei suositella leviämään tällaisen astian kanssa.
