Vadelma-parfait on ranskalainen ruokalaji. Sana "parfait" käännetään ranskasta kauniiksi, moitteettomaksi. Parfaitiin voit lisätä jäätelöä, kermaa ja käyttää makuna kahvia, kaakaota ja hedelmäsosea.
Se on välttämätöntä
- - 5 rkl. l. appelsiinimehu
- - 1 pussi vanilliinia
- - 100 g rakeistettua sokeria
- - 300 g vadelmia
- - 4 munankeltuainen
- - 2 persikkaa
- - 270 g vadelmahilloa
- - 500 ml kermaa
- - 100 g suklaalastuja
Ohjeet
Vaihe 1
Ota ensin ja huuhtele persikat hyvin ja leikkaa sitten kuoret ristiin. Aseta kiehuvaan veteen 10-20 sekunniksi. Kuoria.
Vaihe 2
Leikkaa persikan liha hienoksi. Lajittele vadelmat. Vatkaa keltuaiset kattilassa kuumavesihauteessa vaniljan, appelsiinimehun ja rakeistetun sokerin kanssa noin 5-7 minuuttia.
Vaihe 3
Kaada seos kulhoon ja aseta kylmään veteen. Jatka vatkaamista, kunnes seos on jäähtynyt.
Vaihe 4
Sekoita hillo, marjat, hedelmät ja suklaalastut.
Vaihe 5
Kaada leivinastiaan ja säilytä jääkaapissa yön yli.
Vaihe 6
Kasta pannu 10 minuuttia ennen tarjoilua kuumaan veteen 5 sekunniksi ja kaada se astian päälle. Koristele parfee vadelmilla ja tarjoile.
