Upea välipala kalan ystäville. Kahden tyyppisten kalafileiden yhdistelmä antaa erittäin herkän, pehmeän maun. Erinomainen lisuke kalarullille on riisi tai peruna.
Se on välttämätöntä
- - 250 g lohta;
- - 375 g kuhaa;
- - 200 g kermaa;
- - 2 munanvalkuaista;
- - 2 haarukka kaalia;
- - 3 porkkanaa;
- - 3 sipulia;
- - suola;
- - pippuri;
- - kuivatut mausteet.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa lohifilee pituussuunnassa 4 viipaleeksi. Pilko kuhafilee suuriksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Laita hienonnettu kuhafilee ja kerma pakastimeen jäähtymään 15 minuuttia. Ota sitten pois, jauhaa sauvasekoittimella, lisää munanvalkuaiset ja 1/2 kermaa. Sekoita kaikki huolellisesti, lisää suola ja pippuri. Jäähdytä saatu jauhettu kala.
Vaihe 3
Kuori kaali, huuhtele, leikkaa paksunnetut osat. Ripottele kaali-lehtiä kuivatuilla mausteilla ja kaada 250 g kiehuvaa vettä ja vaalenna muutaman minuutin ajan, sitten upota kylmään veteen ja valuta siivilään.
Vaihe 4
Aseta lehdet neliöön (kuten nori-levät), laita jauhettu kala päälle lohileipien keskelle. Rullaa kaikki rullaksi ja kelaa takaisin langalla.
Vaihe 5
Kuori ja leikkaa porkkanat kuutioiksi. Kuori ja pilko sipuli karkeasti. Kasta porkkanat ja sipulit liemeen, jossa kaalinlehdet vaalennetaan. Päätä kalarullilla ja hauduta 20 minuuttia.
Vaihe 6
Laita kalarullat ja vihannekset lautasille. Vatkaa käyttämätön kerma, keltuaiset ja sitruunamehu ja kaada tämä massa haudutuksesta jäljelle jääneeseen liemeen. Kaada kastike sämpylöiden päälle, ripottele yrtteihin.
