Kaikki tietävät, että ensimmäiset ruokalajit ovat erittäin hyödyllisiä, koska niiden avulla ihmisen vatsa on valmis nauttimaan edelleen painavampaa ruokaa. Valitettavasti kaikki eivät tykkää keitoista, useimmiten ihmiset yksinkertaisesti kieltäytyvät näistä terveellisistä nestemäisistä astioista ja siirtyvät välittömästi toiseen ruokalajiin, mikä johtaa vatsaan liittyvien sairauksien kehittymiseen.
Tässä tapauksessa on vain löydettävä sellaisia reseptejä tuoksuville, erittäin maukkaille ja houkutteleville nestemäisille astioille, joita voidaan kuluttaa suurella mielellä. Yksi näistä nestemäisistä annoksista on helmi-ohrakeitto perunoilla ja maustepippurilla, ja se osoittautuu vielä pikanttisemmaksi, jos kaikki tuoreet vihannekset paistetaan ei kasviöljyssä, vaan sardissa.
Perunalla ja maustepippurilla valmistetun helmi-ohukeiton valmistamiseen tarvitaan seuraavat komponentit:
- vihreät sipulit (1 keskikokoinen nippu);
- maustepippuri, laakerinlehti, juuri jauhettua pippuria ja hienoa pöytäsuolaa (oman harkintasi mukaan);
- kasviöljy ja -rasva (110 g / kpl);
- instant kasviliemi (1 litra);
- perunan mukulat (1,2 kg);
- sipulit (2 päätä);
- tuoreet vihannekset keittoon (oman harkintasi mukaan);
- tuoretta persiljaa (1 keskikokoinen nippu);
- helmiohra (320 g).
Liota helmiohra tarvittavaan määrään yön yli, kaatamalla se kylmällä suodatetulla vedellä. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi, laita se esikuumennettuun pannuun ja paista, levitä paperilautasliina, laita siihen pekonipaloja ylimääräisen rasvan tyhjentämiseksi.
Valmistele helmi-ohrakeittoa varten vihannekset, leikkaa pestyt porkkanat viipaleiksi, pilko selleri viipaleiksi ja sipulinuolet ei kovin paksiksi renkaiksi. Pilko tuoretta persiljaa ja kuorittuja sipulia, paista kaikki nämä hienonnetut komponentit kasviöljyssä säännöllisesti sekoittaen.
Heitä yön yli kasteltu helmiohra siivilään heti, kun se kuivuu vähän, laita se vihannesten kanssa ja jatka ainesosien hauduttamista. Laita haudutetut ohra-vihannekset vaadittuun tilavuuteen kattilaan, kaada kasvisliemi sinne, kiehauta sisältö ja jatka keiton keittämistä. Viisitoista minuuttia myöhemmin lisää maustepippuri, laakerinlehti, juuri jauhettua pippuria helmi-ohrakeittoon, suola, sekoita, peitä kattila helmi-ohra-keitolla kannella, jatka keittämistä vielä 20 minuuttia.
Huuhtele vihreät sipulit, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa sitten renkaiksi. Kaada keitetty helmi-ohrakeitto perunoilla ja maustepippurilla annosteltuihin keittoastioihin, ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia ja paistettua pekonia.
