Fritters ovat yksi perinteisistä venäläisistä ruoista. Ne voidaan valmistaa kesäkurpitsasta tai perunoista, raejuustosta tai kaurasta. Mutta jotkut herkullisimmista pannukakkuista valmistetaan taikinasta. Monet reseptit niiden valmistamiseksi antavat sinun valita itsellesi paras.
Se on välttämätöntä
-
- Hiivapannukakkuja varten:
- 2 lasillista maitoa;
- 2 munaa;
- 2 rkl kasviöljy;
- 1 rkl Kidesokeri;
- 0,5 tl suola;
- 25 g hiivaa;
- 500 g jauhoja.
- Herapannukakut:
- 1 litra heraa;
- 3 munaa;
- 6 rkl Sahara;
- 1 tl sooda;
- suola;
- jauhot.
- Raastetut pannukakut:
- 5 lasillista jauhoja;
- 0,5 tl suola;
- 2 rkl Sahara;
- 1 tl sooda;
- juustomassa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna 2 kuppia maitoa ja laimenna siihen 25 g tuoretta hiivaa. Lisää 2 rkl kasviöljyä, 2 munaa, 1 rkl maitoon ja hiivaan. rakeistettu sokeri ja 0,5 tl. suola. Sekoita kaikki tasaiseksi. Kaada taikinaan pieniä annoksia 500 g seulottua jauhoa. Sekoita kaikki hyvin ja peitä taikina puhtaalla liinalla. Aseta taikina lämpimään paikkaan nousemaan. Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Lusikalla nouseva taikina asetetaan kuumaan öljyyn. Paista pannukakkuja molemmin puolin kullanruskeiksi.
Vaihe 2
Herkut pannukakut valmistetaan herasta. Tätä varten sekoita syvään kulhoon 1 litra heraa, 3 munaa ja 6 rkl rakeistettua sokeria. Mausta seos suolalla maun mukaan. Kaada seulotut jauhot niin, että taikina muistuttaa paksua hapankermaa. Lisää erän lopussa 1 tl ruokasoodaa. Paista pannukakut kasviöljyssä molemmin puolin. Ne osoittautuvat pitkiksi ja suussa sulaviksi.
Vaihe 3
Kotitekoisen jogurtin pannukakut osoittautuvat pörröisiksi ja pehmeiksi. Valmistele ne suuressa kattilassa sekoittamalla 5 kuppia jauhoja, 0,5 tl suolaa, 1 tl. soodaa ja 2 rkl. Kidesokeri. Lisää kotitekoista juustomaitoa tähän seokseen kaatamalla se pieninä annoksina. Sekoita kaikki huolellisesti joka kerta. Taikinan tulee olla niin paksu, että se ei tippu lusikasta, vaan putoaa tasaisesti. Anna taikinan seistä 30 minuuttia ja paista pannukakut kasviöljyssä kannen alla. Ota taikina veteen kastetulla lusikalla.
Tarjoile pannukakkuja kuumana kompotin, hyytelön, teen, maidon, mehun tai hedelmäjuoman kanssa.
