Fava-papusose on loistava lisuke grillattua lohta. Ruokalaji osoittautuu hyväksi ja kevyeksi samanaikaisesti, kun taas retiisit, selleri ja yrtit lisäävät tuoreutta.
Se on välttämätöntä
- - lohifilee 700 g;
- - fava-pavut 1/2 kg;
- - tuoreet timjamilehdet 2 rkl;
- - oliiviöljy 2 rkl;
- - retiisi 200 g;
- - selleri varsi 1 kpl;
- - sitruunamehu 3 rkl;
- - Dijonin sinappi 1 rkl;
- - ruohosipuli 1 kpl;
- - tuoretta persiljaa, jauhettua mustapippuria, suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Fava-papusose. Huuhtele pavut, vaaleita suolaisessa kiehuvassa vedessä, jäähdytä ja kuori. Aseta pavut ja timjamilehdet monitoimikoneen kulhoon. Jauhaa, kaada 1/2 tl oliiviöljyä, mausta pippurilla ja suolalla.
Vaihe 2
Kastikkeen keittäminen. Yhdistä sitruunamehu, Dijonin sinappi ja 1 tl oliiviöljyä, sekoita perusteellisesti vispilällä. Lisää hienonnettu ruohosipuli, suola ja pippuri. Sekoita uudelleen.
Vaihe 3
Huuhtele selleri, retiisi ja persilja, anna kuivua. Pilko persilja hienoksi. Leikkaa retiisi nauhoiksi. Hienonna selleri hienoksi.
Vaihe 4
Leikkaa lohi annoksiksi, huuhtele ja kuivaa paperipyyhkeillä. Valuta sitten sitruunamehulla, mausta pippurilla ja suolalla. Anna vaikuttaa 10 minuuttia. Grillaa kalanpaloja 5 minuuttia vain toisella puolella.
Vaihe 5
Aseta grillattu lohi fava-soseen päälle, ripottele hienonnettua selleriä, retiisiä ja persiljaa.
