Tällainen hieno jälkiruoka vetoaa varmasti kaikkein vaativimpiin! Muuten, parfait villimarjakastikkeella valmistetaan vain kolmenkymmenessä minuutissa.
Se on välttämätöntä
- Kahdeksalle annokselle:
- - kerma -35% - 300 ml;
- - keksikeksejä - 230 g;
- - tuoreet marjat - 200 g;
- - tomusokeri - 150 g;
- - sokeri - 100 g;
- - vesi - 100 ml;
- - Amaretto-likööri - 80 ml;
- - viisi munankeltuainen.
Ohjeet
Vaihe 1
Vuoraa leivinastia pergamentilla. Riko keksit palasiksi. Aseta leivinastiaan peittämään pohja kokonaan evästeillä.
Vaihe 2
Voitele evästeet amarettolla (käytä leivonnaisharjaa), jätä kymmeneksi minuutiksi. Paina sitten evästeet tiukasti käsilläsi.
Vaihe 3
Vatkaa keltuaiset tomusokerilla, lisää jäähdytetty likööri.
Vaihe 4
Vatkaa kerma erikseen paksun vaahdon muodostamiseksi. Yhdistä kermavaahdot kermalla.
Vaihe 5
Laita seos muottiin, peitä kalvolla, laita pakastimeen (mieluiten yön yli).
Vaihe 6
Valmista kastike. Kaada vettä kattilaan, lisää sokeri, keitä keskilämmöllä. Kun sokeri on liuennut, lisää marjat, keitä viisi minuuttia. Jäähdytä, kaada kastike valmiin porfen päälle.
