Sen sijaan, että syöisit kovaa, kuivaa leipää kaupasta, kokeile vanhanaikaisia paistettuja leipiä herkullisilla auringonkukansiemenillä, jotka voit leipoa itse kotona. Kotitekoisen leivän paistaminen kestää kauemmin kuin leivän valinta kaupassa, mutta ammattilaiset ovat suuremmat kuin kuluva aika. Kotitekoinen leipä on maukkaampaa ja halvempaa kuin ostettu leipä, eikä se sisällä säilöntäaineita tai kemiallisia lisäaineita, joten se on terveellisempää.
Kotitekoisen leivän paistamiseksi siemenillä tarvitset:
- 800 g jauhoja;
- 2 ja ¼ teelusikallista kuivahiivaa;
- 100 ml maitoa
- 3 rkl sokeria;
- 2 rkl voita;
- ½ tl suolaa
- 1 muna;
- 1 rkl appelsiininkuorta
- 100 ml appelsiinimehua;
- 100 g kuorittuja auringonkukansiemeniä;
- 2 rkl voita, sulatettu.
- Kaada jauhot ja kuivahiiva isoon kulhoon ja sekoita. Lisää maitoa, sokeria, voita ja suolaa pieneen kattilaan. Lämmitä sitä matalalla lämmöllä lämpimäksi.
- Kaada nesteseos kulhoon, jossa on jauhoja ja hiivaa. Lisää muna ja appelsiinimehu. Vatkaa pienellä nopeudella sekoittimella, kunnes seos on sekoittunut, vaihda sitten suurelle nopeudelle ja lyö vielä kolme minuuttia. Lisää appelsiinikuoria ja auringonkukansiemeniä ja sekoita puulusikalla tai käsillä.
- Aseta taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa käsillä tasaiseksi. Muodosta taikina palloksi ja laita voideltuun kuppiin. Peitä ja anna nousta 1-2 tuntia.
- Paina taikina alas, peitä uudelleen ja anna istua vielä 10 minuuttia. Voitele leipäpannu kasviöljyllä tai rasvalla ja jauhoilla.
- Poista taikina kulhosta, muovaa se tiileksi (tai leiväksi muodosta riippuen) ja laita se leivinastiaan. Anna sen nousta 30-45 minuuttia.
- Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Voitele taikina sulatetulla voilla ja aseta uuniin 30-45 minuutiksi. Poista pannu uunista ja anna leivän jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua.
