Kakkulajikkeita on paljon, mutta mielestäni mielenkiintoisimmat, mehukkaimmat ja herkimmät ovat hedelmälliset. Siksi ehdotan, että teet omenahunajakakun.
Se on välttämätöntä
- - keskikokoiset omenat - 2 kpl;
- - karkeaksi jauhettu maissijauho - 3 rkl;
- - munat - 4 kpl;
- - jauhettu sokeri - 100 g;
- - hunaja - 1 rkl;
- - jauhettu kaneli - 1 tl;
- - vehnäjauho - 170 g;
- - leivinjauhe taikinaa varten - 2 tl;
- - rusinat - 3 rkl;
- - yhden sitruunan kuori.
- Lasite:
- - sitruunamehu - 2 rkl;
- - jauhettu sokeri - 100 g;
- - nestemäinen hunaja - 1 rkl;
- - hasselpähkinät - 3 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese rusinat perusteellisesti, laita ne syvään kulhoon ja peitä vedellä. Jätä tässä tilassa neljännes tunniksi. Jos haluat antaa omenahunajakakulle hienostuneemman maun, korvaa vesi rommilla tai konjakilla.
Vaihe 2
Huuhtele sitruunankuori perusteellisesti ja raasta se sitten varovasti hienolle raastimelle varoen, ettet kosketa valkoista pohjakerrosta. Purista jäljellä oleva sitruunamassa sitrushedelmien mehustimella tai yksinkertaisesti käsin.
Vaihe 3
Poista iho omenoiden pinnalta. Vie jäljellä oleva massa suurimman raastimen läpi. Sekoita saatu massa maissijauhojen ja raastetun sitruunan kuoren kanssa.
Vaihe 4
Ota kananmunat, hajota ne ja erota valkoiset keltuaisista. Sekoita toinen ainesosien, kuten hunajan ja jauhetun sokerin kanssa. Vatkaa seosta, kunnes se muuttuu pörröiseksi massaksi.
Vaihe 5
Siivilöi vehnäjauhoja ainesosien, kuten leivinjauheen ja kanelijauheen kanssa. Lisää mutainen keltuainen massa. Lisää sitten rusinat sinne, kun vesi on tyhjennetty siitä, ja omenaseos. Sekoita kaikki tasaiseksi.
Vaihe 6
Kun olet lyönyt munanvalkuaiset pienellä suolalla, lisää ne vähitellen massaan. Sekoita hyvin. Omena ja hunaja kakku taikina on valmis.
Vaihe 7
Kun olet voinut muffinipannun voilla, laita taikina siihen. Tasoita se kaikkien pintojen yli siten, että se on tasaisessa kerroksessa. Paista astia 180 asteen uunin lämpötilassa 40-45 minuuttia.
Vaihe 8
Sekoita tomusokeri ja sitruunamehu hunajan kanssa. Hiero seosta huolellisesti, kunnes jauhesokeri on täysin liuennut. Omena- ja hunajakakun kuorrutus on valmis.
Vaihe 9
Koristele jäähdytetyt leivonnaiset kuorrutuksella. Ripottele kevyesti paistettuun pannuun ilman öljyä ja hienoksi hienonnettuja hasselpähkinöitä sen päälle. Omena ja hunaja kakku on valmis!
