Upea ruokalaji, joka on nopea ja helppo valmistaa. Sekä lapset että vanhemmat pitävät näistä lihapullista.
Ainekset:
- Naudanliha (massa) - 800 g;
- Sianliha (rasvamassa) - 800 g;
- Valkoinen leipä - 250 g;
- Valkosipuli - 10 neilikkaa;
- Sipulit - 120 g;
- Muna - 3 kpl;
- Tuoreet tomaatit - 120 g;
- Voi - 100 g;
- Jauhot - 150 g;
- Mausteet, jauhettu pippuri ja suola;
- Kivennäisvesi, hiilihappoa - 300 g;
- Maissiöljy - 100 g;
- Maito - 150 g;
- Pöytä punaviini - 150 g;
- Luumut - 120 g;
- Siemenetön rusinat - 120 g;
- Valkoinen sokeri hiekka - 80 g;
- Leipämuruja - 100 g.
Valmistautuminen:
- Huuhtele luuton liha (sekä naudanliha että sianliha) ja leikkaa pieniksi paloiksi pyörimään lihamyllyssä. Aseta valmistettuun kulhoon.
- Valkoinen leipä (voi olla vanhentunut tai krutonkeja) liota maitoon.
- Kuori valkosipulinkynsi, pese ja laita kulhoon lihan kanssa.
- Kuori sipuli ja valkosipuli, pese ja leikkaa paloiksi, jotta sitä on helppo kiertää lihamyllyllä. Lisää lihakulhoon.
- Kierrä valmistetut ainesosat lihamyllyllä 2 kertaa. Sekoita saatu jauheliha.
- Lisää saatuihin jauhelihaan mausteita, suolaa, pippuria ja raakamunien sisältöä. Vaivaa huolellisesti.
- Tuuleta pieniä lihapullia jauhetusta lihasta. Kummankin paino ei saa ylittää 15 g. Kasta kukin jauhoihin ja paista kevyesti maissiöljyssä kattilassa. Siirrä paistetut lihapullat valmistettuun leivinpaperiin.
- Leikkaa luumut neljään osaan ja kaada kiehuvaa vettä omaan purkkiin tai kulhoon, joka on aina lasista. Lisää siihen rusinoita. Jätä heidät näin 10 minuutiksi.
- Laita tomaatit kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Poista iho niistä ohuena kerroksena ja jauhaa sekoittimella.
- Siirrä leivänmurut kuivaan paistinpannuun ja paista 2 minuuttia.
- Lisää tomaatti sekoittimella ja kuohuvaa kivennäisvettä leivänmuruun. Keitä 5 minuuttia kannen alla, joka sopii tiukasti pannuun.
- Tyhjennä rusinat ja luumut ja lisää ne paistinpannulle, jossa keitimet ja tomaatit keitetään.
- Lisää viini, sokeri ja mausteet tähän. Lisää ja suolaa kastike. Keitä vielä 5 minuuttia.
- Kaada lihapullia leivinpaperille kuumalla kastikkeella ja aseta esilämmitettyyn uuniin 35 minuutiksi. Ne sopivat hyvin perunamuusin kanssa.
