Hiivataikina tehdyt voipullat osoittautuvat kauniiksi, jos ne ovat oikein muotoiltuja. Voit tehdä ne pyöreiksi söpöjen spiraalien ja solmujen muodossa. Jotta pullat eivät menetä muotoaan, niiden annetaan nousta ennen paistamista.
Voita-pullat eivät ole vain maukkaita, vaan myös kauniita, jos ne ovat oikein muotoiltuja.
Klassisten pyöreiden pullien valmistamiseksi hiivataikina leikataan yhtä suuriksi paloiksi. Jokaisesta rullataan pulla. Nämä eivät ole valmiita tuotteita, vaan vain aihio heille.
Kolobokit kaadetaan kaulin avulla pyöreiksi kakkuiksi (noin 1 cm paksuiksi). Kakun reunat kerätään kohti keskustaa. Tuloksena oleva pallo asetetaan solmuun pöydälle.
Peitä se kämmenellä, kiinnittämällä se hieman. Tee 20-30 pyöreää liikettä muodon kiinnittämiseksi.
Pyöreä pulla voidaan leikata ristikkäin terävällä veitsellä.
Spiraalipusseja varten noin 25-30 cm pitkä makkara rullataan taikinapalasta ja rullataan ympyräksi. Pienempi makkara (15-20 cm) voidaan sitoa solmulla.
Rullaa käytetään aihiona sämpylöille, joissa on unikonsiemeniä ja kanelia. 3-4 mm paksu hiivataikinan leipä sirotellaan kanelilla tai unikonsiemenillä sokerilla ja kääritään. Telan reunat puristuvat.
Leikkaa se 4-5 cm leveiksi paloiksi, joista jokaiselle tehdään syvä viilto melkein loppuun saakka. Työkappale avataan.
Levitä pullat leivinpaperille tai aseta ne suureen pyöreään astiaan. Niitä pidetään huoneenlämmössä 30-40 minuuttia nousua varten (niiden koko kasvaa 1,5 kertaa). Sitten ne levitetään munankeltuaisella ja laitetaan uuniin.
Työkappaleiden välisen etäisyyden tulisi olla 2-2,5 cm.
Leivonta tapahtuu 200 ° C: n lämpötilassa 20-30 minuuttia. Valmiit pullat voidaan kaataa voilla.
Perunataikinan pullat ovat epätavallisen herkkä ja ilmava. 100 ml maitoa ja vettä, 2 rkl. l. sokeri, 1 tl. suolaa, 60 g voita sekoitetaan ja kuumennetaan.
Lisää 170 g suolatonta perunamuusia. Vatkaa vispilällä tai sekoittimella 3-5 minuuttia. Kaada 8 g kuivahiivaa ja 150 g jauhoja. Sekoita niin, ettei siinä ole kokkareita.
Valmista taikina lisäämällä vähitellen loput jauhot (300 g). Sen ei pitäisi tarttua käsiisi. Peitä taikina ruokapyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi.
Kohotetun taikinan tilavuus on 2 kertaa alkuperäinen.
Tee siitä 20 pyöreää pullaa. Jotta ne olisivat makeita, ripottele sokerilla ennen paistamista. Jos kaadat valkosipulikastiketta niiden päälle, siellä on munkkeja borssille. Valmiissa pullissa perunan maku ei tunnu ollenkaan. Mutta ne pysyvät pehmeinä pitkään.
Mineraalivedessä vaivataan ihana voileipien hiivataikina. Kuohuviini kivennäisvesi (1 lasi) kuumennetaan 40 ° C: seen. Laimenna 2 teelusikallista kuivahiivaa siihen. Odota, että seos kuplii.
Laita sitten lasillinen vehnäjauhoja, 1 rkl. l. sokeri, 1 tl. suolaa ja vaivaa taikina tasaiseksi. Lisää pehmennettyä voita (60 g) ja toinen lasi jauhoja. Vaivaa taikinaa 10-15 minuuttia. Siitä muodostetaan pallo. Ne asetetaan lämpimään paikkaan nousemaan noin tunnin ajan.
Tästä taikinan määrästä tulee 9 pullaa. Ne leivotaan muffinipusseissa, joissa on reikä. Voitele se voilla ennen paistamista. Ripottele seesaminsiemeniä voileipäpullaihin, jos haluat.
Jos laitat sokeroituja hedelmiä, hienonnettuja kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä voileivaan, saat herkullisia pullia, jotka on täytetty teellä tai kahvilla. Voit valmistaa heille kermaisen täytteen: pehmennetty voi sekoitetaan rakeistetun sokerin ja jauhojen kanssa. Hiero sormilla, kunnes saadaan hienoja murusia.
