On mahdotonta kuvitella venäläistä ruokaa ilman kuuluisaa hodgepodge. Ensimmäiselle kurssille on valtava määrä reseptejä, joilla on erityinen tuoksu, miellyttävä happamuus ja pistäväisyys.
Se on välttämätöntä
- - 300 grammaa naudanlihaa;
- - 2 sipulia;
- - 150 grammaa keitettyä ja savustettua sianlihaa;
- - 2 perunaa;
- - 3 suolakurkkua;
- - 50 grammaa oliiveja;
- - 50 grammaa tomaattipastaa;
- - 150 grammaa savustettua lihaa;
- - 1 porkkana;
- - 3 makkaraa
- - 300 grammaa purkitettuja sieniä;
- - 1 sitruuna;
- - suola;
- - smetanaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Jotta kypsennät hodgepod perunalla, ota ensin naudanliha, huuhtele se hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa. Leikkaa liha sitten pieniksi paloiksi ja paista pannulla pienessä kasviöljyssä kullanruskeaan.
Vaihe 2
Ota sipulia ja porkkanaa. Kuori vihannekset ja huuhtele, leikkaa sitten porkkanat nauhoiksi, pilko sipuli hienoksi. Lisää vihanneksia lihaan, myös niiden tulisi olla paistettuja.
Vaihe 3
Ota perunat, kuori, leikkaa kuutioiksi, lisää pannulle edelliset ainesosat. Sen jälkeen pilko sienet hienoksi ja lähetä ne perunoiden jälkeen. Sekoita ainekset hyvin, vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta, kunnes perunat ovat kypsyneet.
Vaihe 4
Ota savustettu liha ja leikkaa se nauhoiksi, leikkaa makkarat ympyröiksi. Seuraavaksi harjaa toinen pienempi paistinpannu kasviöljyllä ja aseta hienonnetut ainesosat sen päälle. Paista viipaloitu liha ja makkarat.
Vaihe 5
Ota iso kattila ja lisää siihen kaikki ainesosat. Leikkaa sitten suolakurkkua pieniksi paloiksi ja lisää ne kotisi. Mausta hodgepodge tomaattipastalla ja peitä vedellä, suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 6
Tuo keitto kiehuvaksi keskilämmöllä. Leikkaa oliivit ohuiksi renkaiksi ja laita ne hodgepodgeen. Jätä keitto 30-60 minuutiksi jyrkäksi.
Vaihe 7
Solyanka perunoiden kanssa on valmis! Tarjoilun aikana älä unohda laittaa siivu sitruunaa ja puristaa sitä hieman, jotta sitruunamehu antaa erikoisen aromin ja maun keitolle, laita myös lusikallinen kermavaahtoa ja koristele yrtteillä.
