Suklaan ja suklaalevityksen syöminen nopeuttaa serotoniinin, onnen hormonin, tuotantoa. Hormoni puolestaan vähentää stressiä ja parantaa mielialaa. Suklaapastan vaaroista puhuttaessa painotetaan palmuöljyä, mutta kotitekoinen pasta ei ole vain maukasta, mutta myös terveellistä.
Suklaa levitettynä pähkinöillä
Ainekset:
- 150 g voita;
- 80 g sokeria;
- 1,5 lasillista maitoa;
- 60 g kaakaojauhetta;
- 40 g jauhoja;
- pähkinät;
- vanilja.
Yhdistä jauhot, sokeri ja kaakao kätevään astiaan. Kaada maito hitaasti kuivien ainesosien seokseen. Muista sekoittaa jatkuvasti. Suosikki pähkinäsi - maapähkinät, saksanpähkinät, cashewpähkinät, jauhaa kahvimyllyllä tai laastissa.
Pane seos tulelle ja sekoita jatkuvasti vispilällä, jotta massa ei pala. Lisää murskatut pähkinät ja voi. Hauduta matalalla lämmöllä, kunnes tahna on sakeutunut. Jäähdyttämisen jälkeen siirrä kerma sopivaan astiaan ja säilytä jääkaapissa.
Jos pienennät sokeripitoisuutta klassisessa suklaatahnassa ja lisäät raejuustoa, saat maukkaan ja terveellisen hoidon lapsille.
Kahvi-suklaatahna
Ainekset:
- puoli litraa maitoa;
- 350 g sokeria tai jauhesokeria;
- 45 g kaakaota;
- 45 g jauhoja;
- 7 g pikakahvia;
- 120 g voita.
Käytä paksupohjaista astiaa pastan valmistamiseen. Sekoita kuivia ainesosia siihen. Lisää maitoa seokseen ja hiero, kunnes kokkareet häviävät.
Laita astia matalalle lämmölle ja odota, kunnes se kiehuu jatkuvasti sekoittaen. Poista pannu lämmöltä ja lisää valmiiksi viipaloitu voi. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
Tämä pasta ei ole vain loistava lisä aamuiseen rapeaan pullaasi, mutta myös herkullinen täyte eclairille ja koriste makeille leivonnaisille.
Suklaa levitetään smetanalla
Ainekset:
- 200 g voita;
- 300 ml maitoa;
- 200 g smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 30%;
- 400 g sokeria;
- 4 g vanilliinia.
Yhdistä kattilassa maito, voi, vanilliini, kaakaojauhe ja sokeri. Aseta astia matalalle lämmölle ja odota öljyn liukenemista jatkuvasti sekoittaen vispilällä. Lisää sitten smetanaa. Haihduta tahna, kunnes se saavuttaa levityksen edellyttämän sakeuden. Siirrä jäähdytetty massa purkkiin.
Kiinnitä erityistä huomiota tuotteiden valintaan, mitä korkeampi niiden rasvapitoisuus on, sitä joustavampi ja pehmeämpi on suklaatahna. Yhdistä kaakao ensin teelusikallisen sokerin kanssa, jotta kokkareita ei muodostu, kun kaakaota lisätään maitoon.
Jos lisäät banaanimuusia ja appelsiinimehuun sekoitettua maitoa kuiviin tuotteisiin sekoitettaessa, saat alkuperäisen jälkiruoan.
Suklaapasta konjakilla
Ainekset:
- 200 ml maitoa;
- 120 g sokeria;
- puoli rkl tärkkelystä;
- 20 g kaakaojauhetta;
- 20 g tummaa suklaata;
- 80 g voita;
- 7 g vaniljasokeria;
- puoli rkl brandyä;
- 5 g pikakahvia.
Kiehauta maitoa (120 ml) ja sokeria. Yhdistä puolet jäljellä olevasta maidosta kaakaoon, toinen puoli tärkkelykseen. Sekoita kaakao maitoon ja kuumaan maitoon, kiehauta. Lisää laimennettu tärkkelys ohuena virtana ja kuumenna kiehumatta. Kasta voi, suklaa, pikakahvi ja vaniljasokeri kuumaan massaan. Kun sokeri on täysin liuennut, kaada konjakki ja anna jäähtyä.
