Punotusta lihasta tulee juhlallinen versio tavallisesta pilkkoostasi. Astia näyttää erittäin mukavalta. Se on nopea ja helppo valmistaa.
Se on välttämätöntä
- - sianfilee - 500 g;
- - sitruuna - 1 kpl;
- - oliiviöljy - 3 rkl. l.
- - suola - 0,5 tl;
- - jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
- - pitkä riisi - 50 g;
- - paprika (punainen ja vihreä) - 1 kpl;
- - sipuli - 1 pää;
- - porkkanat - 1 kpl;
- - kasviöljy - 5 rkl. l.
Ohjeet
Vaihe 1
Lihan valmistaminen. Huuhtele liha vedellä, lyö pois, leikkaa pitkiksi ohuiksi (noin 1 cm) kaistaleiksi. Yhdistä oliiviöljy sitruunamehuun (3 rkl), lisää suola ja jauhettu pippuri. Kasta lihaliuskat tähän marinadiin ja anna istua 20-30 minuuttia.
Vaihe 2
Kun liha on marinoitu, poista se marinadista ja punos tavallinen letti kolmesta nauhasta. Kiinnitä päät vartailla.
Vaihe 3
Voit tehdä korin muista nauhoista (kuten kuvassa). Tätä varten ota 4-5 lihaliuskaa ja aseta ne yhdensuuntaisesti tietylle etäisyydelle toisistaan. Ota toinen nauha ja aseta se päälle niin, että se menee ensimmäisen pohjaliuskan alle, sitten toisen pohjaliuskan yli, sitten kolmannen pohjaliuskan alle, neljännen pohjaliuskan yläpuolelle ja ylemmän kantapään alle. Ota vielä 3-4 nauhaa ja kutoa ne samalla tavalla alempiin. Kiinnitä päät vartailla.
Vaihe 4
Paista lihakorit ja letut kasviöljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat pehmeitä (5 minuuttia kummallakin puolella). Poista vartaat.
Vaihe 5
Lisukkeen valmistus. Huuhtele riisi ja liota kylmässä vedessä 15 minuuttia. Leikkaa sipuli ja pippuri pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat. Paista sipulit kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää sitten porkkanat ja paprikat sipuliin. Suola. Vähennä lämpöä ja hauduta vihannesseosta 5-10 minuuttia.
Vaihe 6
Tyhjennä riisi ja aseta riisi vihannesten päälle sekoittamatta. Lisää vettä tarvittaessa niin, että riisi on peitetty vedellä. Hauduta koristeltua peitettynä 15-20 minuuttia (kunnes riisi on valmis). Suola. Sekoita sitten riisi ja vihannekset.
Vaihe 7
Laita punottu liha ja lisuke tarjoilulevylle, koristele astia tuoreilla yrtteillä.
