Kugloff on ranskalainen ruokalaji. Perinteinen ruokalaji Elsassin kaupungista. Tällainen herkku leivotaan eri juhlapäivinä sekä jouluna ja pääsiäisenä.
Se on välttämätöntä
- - 3 munaa
- - 75 g rakeistettua sokeria
- - 10 g suolaa
- - 80 g rusinoita
- - 200 ml maitoa
- - 500 g jauhoja
- - 25 g hiivaa
- - 150 g voita
- - tomusokeri
Ohjeet
Vaihe 1
Liota ensin rusinoita lämpimässä vedessä 1-1,30 tuntia.
Vaihe 2
Tee taikina. Liuotetaan hiiva 100 ml: aan lämmintä maitoa, lisätään sitten 100 g jauhoja, sekoitetaan kaikki hyvin ja laitetaan lämpimään paikkaan, noin 1-1,30 tunniksi, taikinan tulisi kaksinkertaistua.
Vaihe 3
Valmista taikina. Sekoita jauhot, rakeinen sokeri, maito, suola, munat. Vaivaa taikinaa 10-12 minuuttia, se osoittautuu ilmavaksi. Lisää sitten voita ja vaivaa taikina.
Vaihe 4
Sekoita taikina taikinan kanssa. Peitä pyyhkeellä ja aseta lämmin paikka nousemaan noin 1,20-1,50 tunniksi. Tunnin kuluttua murskaa taikina ja lisää rusinat ja sekoita hyvin.
Vaihe 5
Voitele kannuastia voilla. Kaada taikina muottiin.
Vaihe 6
Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista kullanruskeaksi, noin 50-55 minuuttia.
Vaihe 7
Poista uunista, jäähdytä kuglof ja ripottele jauhemaisella sokerilla.
