Omenamehussa marinoitujen kebabien resepti on monien rakastama. Herkkä liha ja paistetut omenat ovat ehdottomasti kokeilun arvoisia.
Se on välttämätöntä
- - 900 grammaa sianlihaa,
- - 4 omenaa (mieluiten makea ja hapan),
- - 300 ml omenamehua,
- - puoli sitruunaa,
- - 4 rkl Dijonin sinappia,
- - 4 laakerinlehteä,
- - 1 rkl maustepippurin ja mustapippurin seosta,
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese sitruuna, kuivaa paperipyyhkeellä ja raasta kuori. Purista mehua massasta. Kaada 150 ml omenamehua sopivaan kulhoon, lisää juuri puristettua sitruunamehua, raastettua kuorta ja 4 rkl Dijonin sinappia, sekoita hyvin.
Vaihe 2
4 laakerinlehteä ja pippuria, murskaa hieman murskaamalla, sekoita marinadiin.
Vaihe 3
Huuhtele sianliha, kuivaa ja leikkaa sinulle sopiviksi paloiksi. Huomaa, että suurempien palojen kypsyminen kestää kauemmin. Aseta lihapalat marinadiin, sekoita hyvin, kääri muovikelmuun tai peitteeseen. Jätä jääkaapissa 3-4 tuntia, voit yön yli, koska se on mukavampaa.
Vaihe 4
Sytytä hiilet hiiligrillissä. Huuhtele 3-4 omenaa, kuivaa, leikkaa neljänneksi, poista siemenet.
Vaihe 5
Ota kebab ja ravista mausteet kustakin lihapalasta. Jos et ravista sitä pois, mausteet palavat, eikä kebabi ole niin maukas. Vartaalla liha. Vaihda liha ja omenat.
Vaihe 6
Grillaa kebab puuhiilellä, kunnes se on pehmeää, rasvaa säännöllisesti marinadilla.
Vaihe 7
Kaada 150 ml omenamehua jäljellä olevaan marinadiin, mausta suolalla ja jauhetulla pippurilla, aseta tuleen ja keitä kolme minuuttia. Siivilöi, jäähdytä ja tarjoile kastikkena.
