Kreikkalainen keittiö on kuuluisa lukuisista kasvisruokistaan, jotka on maustettu erilaisilla kastikkeilla. Toinen kreikkalainen alkupala on kokeilemisen arvoinen.
Se on välttämätöntä
- - 200 grammaa suolakurkkua;
- - 6 viiniä
- - 5 salaatinlehteä;
- - 5 palkoja suolakurkkua;
- - 2 isoa tomaattia;
- - 1 keskikokoinen munakoiso;
- - 1 kesäkurpitsa;
- - 1 keskikokoinen sitruuna;
- - puoli nippua vihreää basilikaa;
- - 1 purkki tonnikalasäilykkeitä;
- - 1 tölkki kivettömiä oliiveja;
- - 5 rkl oliiviöljyä;
- - suola ja jauhettu pippuri - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Munakoiso ja kesäkurpitsa pestään ja leikataan pituussuunnassa pieniksi viipaleiksi. Sitruuna pestään, leikataan kahtia ja puristetaan mehusta. Hiero kuori hienolla raastimella. Salaatin lehdet pestään perusteellisesti juoksevassa vedessä ja murskataan.
Vaihe 2
Munakoiso- ja kesäkurpitsa-viipaleet ripotellaan kevyesti sitruunamehulla, lisätään suolaa ja asetetaan viileään paikkaan viidentoista minuutin ajan.
Vaihe 3
Ajan myötä kasvisviipaleet kastetaan lautasliinalla, ripotellaan hienonnetulla basilikalla ja pippurilla ja paistetaan pannulla oliiviöljyssä.
Vaihe 4
Tomaatit pestään, leikataan viipaleiksi ja paistetaan munakoiso ja kesäkurpitsa.
Vaihe 5
Sienet pestään ja leikataan pieniksi paloiksi. Makkarat keitetään, jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja leikataan kuutioiksi. Marinoituja paprikoita myös jauhetaan.
Vaihe 6
Yhdistä kaikki vihannekset yhteen, lisää niihin tonnikala, makkarat, sienet ja sekoita varovasti. Laita salaattilehdet ennen tarjoilua lautaselle, laita saatu massa päälle ja kaada marinadi päälle.
