Pistaasipähkinät korostavat täydellisesti sianlihan makua ja yllättävät vieraasi.
Se on välttämätöntä
1 kg porsaan sisäfileetä, 300 grammaa kuorittuja pistaasipähkinöitä, 4 rkl oliiviöljyä, 150 millilitraa kuivaa valkoviiniä, 50 grammaa voita, 0,5 tölkkiä vihreitä herneitä, suola, jauhettu mustapippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele sianliha kylmässä juoksevassa vedessä ja leikkaa ohuiksi annoksiksi. Mausta liha suolalla ja pippurilla.
Vaihe 2
Pilko 250 grammaa pistaasipähkinöitä hienoksi. Levitä pistaasipähkinät jokaisen lihapalan päälle, rullaa palat varovasti ja kiinnitä ne hammastikkuun.
Vaihe 3
Kaada oliiviöljyä leivinpaperille, laita sianliha ja laita uuniin, kunnes se on pehmeä (40-50 minuuttia).
Vaihe 4
Kaada viini sianlihan päälle 10 minuuttia ennen keittämistä.
Vaihe 5
Sulata voi paistinpannussa ja ruskista kevyesti herneet ja jäljellä olevat pistaasipähkinät.
Vaihe 6
Tarjoile herneillä koristeltu sianliha.
