Täyte tuli meille Yhdysvaltojen keittiöstä. Tämä keitos (perinteisesti valmistettu omenasta, sipulista, leivästä ja varrella varustetusta selleristä) toimii kiitospäivän kalkkunan täytteenä. Mutta kypsennettynä erikseen, se osoittautuu niin maukkaaksi, mehukkaaksi ja aromaattiseksi, että se toimii erinomaisena lisukkeena tai jopa itsenäisenä ruokana!
Se on välttämätöntä
- - 3, 5 rkl voita;
- - 3/4 s. kuivatut karpalot;
- - 250 g valkoista leipää;
- - 250 g metsäsieniä;
- - 3/4 art. hasselpähkinät;
- - 1/2 rkl. hienonnettu punasipuli;
- - 1/2 s. hienonnettu persilja;
- - 1/4 art. hienonnettu sipuli ruohosipuli;
- - 1 rkl hienonnettua timjamia;
- - 1 tl hienoksi raastettua appelsiininkuorta;
- - 1 rkl oliiviöljyä;
- - suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
- - 225 ml liemiä.
Ohjeet
Vaihe 1
Asetamme uunin lämmetä 190 asteeseen. Täytä kuivatut karpalot kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan ja tyhjennä sitten vesi.
Vaihe 2
Leikkaa kuori leivältä ja leikkaa murus 2 cm: n kuutioiksi. Sekoita oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa, laita leivinastiaan ja lähetä uuniin, kunnes leipä on ruskistunut. Voit laskea lämpötilan 180 asteeseen leivän pitämiseksi kuivempana.
Vaihe 3
Sulata 2 ruokalusikallista paistinpannussa. voita ja paista siinä olevat makeat sipulit pehmeiksi, noin 2 minuuttia. Lisää sitten sienet ja hauduta vielä 8-10 minuuttia: sienet tulee ruskistaa, mutta ei paistaa! Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaihe 4
Pilko pähkinät. Yhdistä karpalot, pähkinät, krutonit ja sienet suuressa, voideltuun muotoon jäljellä olevan voin kanssa sipulien kanssa. Lisää vihreät, kaada liemi. Leivän on imettävä kaikki neste! Peitä folio ja aseta uuniin 25 minuutiksi. Poista sitten folio ja paista vielä 30-40 minuuttia, kunnes se ruskistuu. Hyvää ruokahalua!
