Erittäin runsas mausteinen porkkana- ja linssikeitto. Se sopii hyvin muiden ruokien kanssa ja auttaa monipuolistamaan päivittäistä ruokalistaa.
Se on välttämätöntä
- - 5 kappaletta. suuret porkkanat;
- - 4 asiaa. valkosipulinkynsi;
- - 1 KPL. sipulit;
- - 150 g ruskeaa linssiä;
- - 20 ml kasvi- tai oliiviöljyä;
- - 5 g kuivaa timjamia;
- - 5 g jauhettua muskottipähkinää;
- - 50 g vihreää basilikaa;
- - 1 litra maitoa;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota viisi isoa porkkanaa, pese hyvin, leikkaa lehdet ja kuori. Leikkaa kuoritut porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Pese ja kuori sipuli ja valkosipuli, hienonna. Voit käyttää tehosekoitinta.
Vaihe 2
Ota iso paistinpaksu, paksulla pohjalla, kuumenna hyvin, lisää kasviöljyä ja paista sipuli kullanruskeaksi. Lisää sipuliin valkosipulia, timjamia ja muskottipähkinää. Paista vielä pari minuuttia, poista ja jäähdytä.
Vaihe 3
Kaada vettä pieneen kattilaan, lisää hieman suolaa ja kiehauta. Aseta porkkanat kiehuvaan veteen. Huuhtele linssit ja lisää porkkanaan. Kypsennä, sekoittaen, 20 minuuttia, lisää sitten paistetut sipulit mausteilla ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Porkkanan tulisi olla hieman keitetty, linssien tulee olla hyvin pehmeitä.
Vaihe 4
Poista valmistettu keitto liedeltä ja kaada toiseen kulhoon. Anna keiton jäähtyä kokonaan. Vatkaa keitto isossa tehosekoittimessa. Kaada paistinpannuun uudelleen ja lämmitä hieman. Tarjoile lämpimänä, koristeltu yrtteillä, raastetulla juustolla tai keitetyillä kasvispaloilla. Esimerkiksi keitettyjen kukkakaalin kukinnot, se sopii hyvin porkkanoiden ja linssien kanssa.
