Tart - leivonnaisista valmistettu piirakka - valmistettiin alun perin suolaisista täytteistä, yleensä lihasta. Ajan myötä vihannes- ja makeat lajikkeet ovat syntyneet.
Se on välttämätöntä
- - 300 g vehnäjauhoja;
- - 100 g sokeria;
- - 150 g voita;
- - muna;
- - yhden sitruunan raastettu kuori;
- - 0,5 tl jauhettua kanelia;
- - 70 g manteleita;
- - 0,5 tl suolaa.
- Kerma:
- - 0,5 litraa maitoa;
- - 5 keltuaista;
- - 100 g valkoista suklaata;
- - kahden keskikokoisen sitruunan mehu;
- - 50 g vehnäjauhoja;
- - 2 rkl passionhedelmisiirappia.
- Karpalokastikkeelle:
- - 200 g karpaloita;
- - 100 g sokeria;
- - 10 kuivattua aprikoosia;
- - rkl mantelilikööriä.
- Koristeluun:
- - 100 g karpaloita;
- - oksa minttua;
- - 2 rkl jauhettua sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Vaalenna mantelit, kuori ja jauhaa sekoittimessa. Siivilöi jauhot sekä kaneli ja suola. Jauhaa kulhossa voi ja sokeri, lisää muna ja sekoita. Lisää jauhot, kuori ja mantelit.
Vaihe 2
Vaivaa taikina nopeasti, kääri se muoviin ja pidä jääkaapissa tunnin ajan. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Jaa taikina 8 osaan, laita kukin 10 * 2 cm: n leivinastiaan ja paista uunin keskellä 30 minuuttia kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Poista kirpeät pohjat muotista ja jäähdytä ritilällä. Leivinpohja voidaan valmistaa 3-4 päivää ennen tarjoilua ja säilyttää jääkaapissa.
Vaihe 4
Valmista kerma. Lisää kulhoon keltuaisia, sitruunamehua, lisää vehnäjauhoja. Hiero tasaiseksi. Kaada maito kattilaan ja kuumenna kiehumatta.
Vaihe 5
Lisää sitten se keltuaisen seokseen jatkuvasti sekoittaen ja välttäen kokkareiden muodostumista. Siirrä kerma kattilaan.
Vaihe 6
Lämmitä matalalla lämmöllä, kiehumatta ja sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on sakeutunut. Poista sitten pannu lämmöltä, laita valkosuklaa saatuun kermaan ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 7
Jäähdyttämisen jälkeen kaada passionhedelmisiirappia, joka voidaan korvata vadelmilla, hieroa seulan läpi tai limen mehulla. Sekoita kaikki huolellisesti, täytä tortun pohja kermalla.
Vaihe 8
Valmista karpalokastike. Kaada karpaloita sokerilla ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan, kaada lipeä ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä. Poista pannu 5 minuutin kuluttua lämmöltä.
Vaihe 9
Leikkaa aprikoosit pituussuunnassa neljänneksi, sekoita karpaloiden kanssa. Laita kattila matalalle lämmölle, kiehumisen jälkeen, poista se lämmöltä 5 minuutin kuluttua. Jäähdytä se.
Vaihe 10
Aseta karpalomassa 4 tortun keskelle ennen tarjoilua. Koristele loput tuotteet karpaloilla, mintunlehdillä ja jauhemaisella sokerilla.
