Herkin karpalomakkara on erittäin maukas, ja mikä tärkeintä, kätevä jälkiruoka sekä perheen että lomien teetä varten. Se valmistetaan erittäin helposti ja lisäksi nopeasti, ei vaadi erityisiä materiaalikustannuksia samoin kuin kustannuksia ajoissa. Tämän kakun tärkein etu on sen monipuolisuus. Loppujen lopuksi se voidaan paistaa paitsi kesällä myös talvella.
Taikinan ainesosat:
- 3 munaa;
- 1 rkl. fariinisokeri;
- 1 rkl. seulotut jauhot;
- 1 tl leivinjauhe taikinaa varten.
Ainekset täytettä varten:
- 70 g voita;
- 140 g ruskeaa sokeria;
- 1/3 tl jauhettua kanelia;
- 230 g tuoreita tai jäädytettyjä karpaloita.
Valmistautuminen:
- Kytke uuni päälle ja lämmitä 170 asteeseen.
- Aseta voi kattilaan ja sulata matalalla lämmöllä. Lisää sitten sokeria, sekoita kaikki ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut, unohtamatta jatkuvasti sekoittamista. Lisää kypsennyksen lopussa kaneli öljymassaan, sekoita kaikki uudelleen ja poista lämmöltä.
- Kuori tuoreet karpalot oksista ja lehdistä, pese huolellisesti kylmän veden alla ja kuivaa vähän. Huomaa, että pakastettuja karpaloita voidaan käyttää myös tässä reseptissä.
- Ota pitkä, suorakulmainen leivinpelti ja harjaa se hyvin voilla.
- Kaada voisokerimassa muottiin. Laita valmiita karpaloita massan päälle. Sekoita kaikki tämä perusteellisesti (suoraan muottiin) ja tasoita lusikalla.
- Yhdistä munat sokerin kanssa sekoituskulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Lisää sitten esiseulotut jauhot ja taikina leivinjauhe kermavaahtoon. Sekoita kaikki uudelleen hyvin, kaada muottiin marjatäytteen päälle ja tasoita uudelleen.
- Lähetä täytetty lomake kuumaan uuniin noin 30-40 minuutiksi. Leivonta-aika on määritettävä itsenäisesti, koska kukin uuni leipoo eri tavalla.
- Puolen tunnin kuluttua tarkista kakun valmius tulitikulla tai hammastikulla. Jos taikina ei tartu puuhun, piirakka on valmis.
- Poista valmis karpalomakku uunista, jäähdytä hieman, ravista se muotista, leikkaa osiksi ja tarjoile kuuman teen (kahvin) kanssa.
